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Rossignol Trapet-熱夫雷-香貝丹的生物動力卓越佳釀

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Rossignol Trapet - Biodynamic Excellence in Gevrey Chambertin

羅西尼奧爾-特拉佩酒莊(Domaine Rossignol-Trapet)位於勃根地熱夫雷-香貝丹產區,由兩個歷史悠久的釀酒家族於1990年合併而成。羅西尼奧爾家族的根源可追溯至16世紀的沃爾奈產區,而特拉佩家族則於18世紀定居於熱夫雷-香貝丹。如今,尼古拉斯·羅西尼奧爾和戴維·羅西尼奧爾兄弟二人共同管理酒莊,他們從母親瑪多·特拉佩手中繼承了特拉佩家族一半的葡萄園。他們的堂兄讓-路易·特拉佩(特拉佩酒莊的莊主)則管理著特拉佩家族原有葡萄園的另一半。

酒莊擁有14公頃葡萄園,主要位於熱夫雷-香貝丹(Gevrey-Chambertin),在博訥(Beaune)和薩維尼-萊-博訥(Savigny-lès-Beaune)也有少量地塊。主要葡萄園包括三個特級園:香貝丹(Chambertin,1.6公頃)、拉特里西埃-香貝丹(Latricières-Chambertin,0.75公頃)和沙佩勒-香貝丹(Chapelle-Chambertin,0.5公頃),於2001年購入。酒莊家族還在熱夫雷-香貝丹擁有幾個一級園,例如謝爾博德(Cherbaudes)、孔博特(Combottes)和科爾博(Corbeaux),以及博訥-萊-博訥擁有特龍(Teurons)。村莊級葡萄酒則產自埃特盧瓦(Ételois,位於熱夫雷-香貝丹)和萊巴斯利亞爾(Les Bas Liards,位於薩維尼-萊-博訥)等地塊。所有葡萄園均以高密度種植(每公頃12,000株)的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄。

自 1997 年以來,酒莊一直實行生物動力耕作,並於 2005 年獲得 Ecocert 有機認證, 2008 年獲得 Demeter生物動力認證。酒莊避免使用合成化學品,而是採用天然方法增強土壤活力。
釀酒過程強調最小幹預:葡萄完全去梗,在受控溫度(最高 32°C)下發酵,並進行天然蘋果酸乳酸發酵。
葡萄酒在橡木桶(25%至50%新桶)中陳釀14至18個月,不進行澄清或過濾。這種釀造方法造就了優雅且充分展現風土特色的葡萄酒,以其結構、細膩度和陳年潛力而聞名。年產量約6萬瓶。

最近,來自 Burghound 的 Allen Meadows 宣稱該酒莊“正在成為一個真正優秀的酒莊”,強調其品質的提升得益於精準的葡萄園和酒窖管理。

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