歷史
沙米雷城堡建於18世紀初，是一座俯瞰沙米雷村的優雅莊園。這座城堡深受義大利建築風格的影響，最初建於一處可遠眺法式花園的岩石岬角之上。現存的建築包括18世紀末一場大火後增建的塔樓。城堡最初屬於杜帕蒂·德·克拉姆家族，後來被出售給茹安內·德·埃爾維爾侯爵家族。如今，莊園由阿莫里和奧羅爾·德維拉爾夫婦管理，他們是家族第五代從事釀酒事業的傳人。
1934年，茹安侯爵率先將酒莊的葡萄酒裝瓶出售，成為業界先驅。他的女婿貝特朗·德維拉爾擴大了酒莊規模，並提升了其聲譽。如今，酒莊佔地38公頃，其中包括位於梅爾居雷產區15公頃的著名一級葡萄園。
葡萄園控股
沙米雷酒莊（Château de Chamirey）佔地38公頃，每公頃種植10,000株葡萄藤，高密度種植確保了葡萄酒的品質。其中15公頃位於梅爾居雷（Mercurey）最負盛名的特級園（Premier Cru）之中。酒莊在梅爾居雷產區擁有舉足輕重的地位，包括擁有兩塊獨佔園（Monopoles），分別是“Les Ruelles”（紅葡萄酒）和“La Mission”（葡萄酒）。葡萄藤的平均樹齡為35年，酒莊以可持續的葡萄栽培方式進行管理。酒莊秉持環保理念，注重土壤管理並盡量減少化學品的使用。
釀酒與陳釀
沙米雷酒莊的釀酒過程著重每個細節。葡萄經手工採摘、分揀後，進行三步驟浸漬程序：發酵前浸漬、浸漬及發酵後浸漬。葡萄酒主要在橡木桶中陳釀約18個月，每年更換四分之一的橡木桶。酒莊的目標是在葡萄酒展現出其主要果香和花香時進行裝瓶。
葡萄酒風格
沙米雷酒莊（Château de Chamirey）的葡萄酒充分展現了梅爾居雷（Mercurey）產區多樣化的風土特色。紅酒以其絲滑的口感和濃鬱的果香而聞名，常帶有櫻桃風味。白酒清新活潑，口感平衡，其中一級園「拉米雄」（La Mission）更是酒莊白酒中的巔峰之作。
德維拉德家族
沙米雷城堡是家族酒莊組合的一部分，該組合還包括佩爾德里克斯酒莊、拉費爾特酒莊、加雷訥酒莊和羅萊酒莊。雖然每個酒莊獨立運營，但它們透過家族的經銷網絡緊密相連。
