Domaine Rapet Père et Fils 是位於 Pernand-Vergelesses 村莊的歷史悠久的勃艮第葡萄酒莊園。Rapet 家族的釀酒歷史可追溯至 1765 年，一枚刻有該家族姓氏的試酒碟可為佐證。這悠久的傳承體現了他們對釀酒的堅定奉獻。
Rapet 家族世世代代經營著這個莊園，Vincent 於 1985 年與妻子 Sylvette 一同來到莊園，此後一直維持傳統方法，同時發展某些技術。他在葡萄園中精益求精的工作確保了高品質的葡萄，釀造出精確的葡萄酒。
自 2021 年起，隨著 Vincent 的兒子 Robin 的加入，莊園越來越朝著有機葡萄種植方向發展，並以獲得認證為目標。莊園已獲得高環境價值認證，這反映了他們對可持續農業實踐的承諾。
葡萄園管理：
莊園的葡萄園佔地 21.75 公頃，分佈在 Pernand-Vergelesses、Savigny-les-Beaune、Aloxe-Corton 和 Beaune。他們採用可持續的實踐方式，以盡量減少處理並確保葡萄藤的健康。
主要實踐包括：
- 定期鬆土和耕作。
- 根據氣候條件仔細控制病蟲害，以盡量減少處理。
- 每棵葡萄藤都得到細緻的照料，從去芽和綁紮到摘葉，以最大限度地吸收陽光。這些做法確保了葡萄充分受益於陽光，從而結出高品質的果實。
釀酒過程：
白葡萄酒：成熟的夏多內葡萄以小箱採收，以保持其品質。它們在氣動壓榨機中壓榨三小時，然後在低溫下沉澱 24 小時。發酵在木桶中進行，其中 30% 為新橡木桶，然後在酒泥上陳釀，並定期攪拌約十二個月。
紅葡萄酒：黑皮諾葡萄在分揀台上分揀，然後發酵 15 天，並定期壓帽。壓榨後，葡萄酒在木桶中陳釀，其中 20% 為新橡木桶。酒廠的現代化設備確保了對葡萄和葡萄酒的最低限度處理，從而保持其品質。
葡萄酒
特級園：Corton-Charlemagne、Corton Pougets（紅）和 Corton Grand Cru（紅）。
一級園：精選自 Pernand-Vergelesses、Savigny-les-Beaune 和 Beaune。
村莊級葡萄酒：來自 Aloxe-Corton、Savigny-lès-Beaune 和 Pernand-Vergelesses。
勃艮第阿里哥蝶：來自 1 公頃阿里哥蝶葡萄藤的獨特產品。
Domaine Rapet Père et Fils 以其精確而平衡的葡萄酒而聞名，這些葡萄酒是其風土的真實寫照。莊園對品質和傳統的承諾確保了每一瓶酒都反映了 Rapet 家族豐富的傳承和精湛的工藝。
