歷史
雅尼克·阿米羅酒莊（Domaine Yannick Amirault）由歐仁·阿米羅（Eugène Amirault）於1936年創立，坐落於盧瓦爾河右岸，該地區以其石灰岩土壤而聞名，是種植品麗珠的理想之地。 1977年，歐仁的孫子雅尼克·阿米羅接管了酒莊，並不斷改進葡萄園的管理，使其採用有機和精益求精的種植方式。
雅尼克的釀酒之路始於一場關於土地理念的世代衝突，這場衝突深受戰後工業化農業和化肥的影響。 1977年，雅尼克在祖父位於著名的「馬爾加涅」（Malgagnes）產區的3.9公頃土地上建立了屬於自己的酒莊。到了1990年代，他透過收購退休酒農的葡萄園擴大了規模，其中包括標誌性的「大園」（Le Grand Clos）。受祖父反對過度使用化學肥料的啟發，雅尼克開始採用有機種植方式，允許葡萄藤間生長青草，減少芽眼，並回歸傳統的陳釀方法。
2003年，雅尼克的兒子貝諾特完成葡萄酒學業並在盧瓦爾河谷知名酒莊工作後加入酒莊。父子倆共同應對了2003年的熱浪挑戰，傾注了全部的熱情與奉獻。自2009年起，整個葡萄園均獲得Ecocert有機認證。
葡萄園管理
酒莊佔地約20公頃，其中三分之二位於布爾格伊（Bourgueil），三分之一位於聖尼古拉-德-布爾格伊（Saint-Nicolas-de-Bourgueil）。為了更好地掌控葡萄園，阿米羅家族選擇不再擴張。這些位於盧瓦爾河古河床的葡萄園擁有多樣化的風土條件：村莊上方是沙礫土，山腳下則是石灰岩。
阿米羅家族將葡萄藤視為花園，他們種植100%品麗珠，並專注於透過精心管理芽葉來平衡植株生長和果實成熟。他們遵循月曆，一絲不苟地照料葡萄藤，耐心等待其達到最佳生長狀態。
釀酒
在雅尼克·阿米羅酒莊（Domaine Yannick Amirault），釀酒是全年辛勤耕耘的結晶。團隊密切注意葡萄的成熟度，並根據每年的氣候條件進行調整。每個年份都是學習之旅，感官觀察是決策的指導。葡萄採用人工採摘，並在酒窖中進行去梗。發酵在開放式發酵槽或錐形木桶中進行，採用溫和的萃取方法以保留天然風味。陳釀在大型木桶中進行，時間長短取決於年份，從10個月到30個月不等。近年來，酒莊也加入了砂岩蛋形罐和陶罐，以提升陳釀過程。
三十多年來，雅尼克·阿米羅酒莊秉承酒窖中盡量減少人為幹預的理念，釀造出純淨而令人愉悅的葡萄酒。他們對品質和傳統的執著追求，確保每一瓶酒都體現出獨特的風土和對葡萄園的精心照顧。
