提到香檳，人們首先想到的是慶祝。然而，每一杯泰亭哲香檳的璀璨氣泡背後，都蘊藏著一段關於熱情、遠見和奉獻的動人故事。泰亭哲香檳是少數的幾家仍由家族經營的香檳酒莊之一，其歷史可追溯至1734年。從品牌誕生到如今成為奢華與優雅的象徵，泰亭哲的故事始終貫穿著家族傳承、堅韌不拔以及對品質的執著追求，經受住了時間的考驗。
戰爭中誕生的願景
泰亭哲香檳的起源可以追溯到1915年。第一次世界大戰期間，一位名叫皮埃爾·泰亭哲的年輕法國騎兵軍官駐紮在香檳區附近。戰火紛飛之際，皮耶被馬凱特里城堡（Château de la Marquetterie）的美景深深吸引。這座歷史悠久的莊園位於埃佩爾奈附近，周圍環繞著鬱鬱蔥蔥的葡萄園。城堡的魅力給皮埃爾留下了深刻的印象，他暗自發誓，如果將來有機會，他一定要重返香檳區，買下這座莊園。
1930年，皮埃爾迎來了機遇。他收購了歷史悠久的香檳酒莊福爾諾酒莊（Forest-Fourneaux），該酒莊創立於1734年，並將其更名為泰亭哲香檳（Champagne Taittinger）。他迅速地在一些最優質的香檳產區擴張葡萄園，其中包括著名的白丘（Côte des Blancs）和蘭斯山（Montagne de Reims）。幾年後，在1934年，他兌現了自己的承諾，收購了拉馬凱特里酒莊（La Marquetterie），正是這座酒莊讓他第一次愛上了這片土地。
獨特風格的誕生
皮埃爾·泰亭哲不僅是一位商人，更是一位富有遠見的先驅。他敏銳地洞察美食和葡萄酒潮流的變遷，看到了重塑香檳風格的機會。在1930年代和1940年代，他開始釀造出更輕盈、更乾爽、更優雅的香檳，以迎合大眾口味的變化。當時許多香檳生產商都專注於使用黑皮諾和莫尼耶皮諾，而皮埃爾則看到了霞多麗葡萄的巨大潛力——這種葡萄在香檳產區當時的使用並不普遍。
透過著重使用夏多內，泰亭哲成功打造出獨具特色的香檳風格－清爽、精緻、優雅。這種風格以其輕盈平衡而聞名，並最終成為泰亭哲香檳的標誌。時至今日，泰亭哲依然以其在混釀中使用比大多數其他大型香檳酒莊更高的霞多麗比例而著稱，這賦予了其葡萄酒獨特的清新感和精緻口感。
家族傳承的韌性
皮埃爾的兒子弗朗索瓦·泰亭哲於20世紀50年代接管了家族企業，延續了父親的願景。在弗朗索瓦的領導下，泰亭哲成為世界上最受尊敬的香檳酒莊之一。弗朗索瓦與他傳奇的釀酒大師羅傑·萊尼克進一步完善了酒莊的風格，確保泰亭哲香檳始終保持最高品質。弗朗索瓦也堅持泰亭哲的自給自足，許多葡萄酒都使用酒莊自產的葡萄，這使得酒莊能夠更好地把控品質。
1970年代，泰亭哲香檳邁出了另一個重要步伐－拓展國際市場。該品牌成為奢華與精緻的代名詞，其香檳酒出現在世界各地的高端活動中。
然而，2005年，泰亭哲家族遭遇了一段艱難時期。由於遺產稅的緣故，家族被迫出售泰亭哲集團。此次出售包括香檳業務，但泰亭哲之名並未就此消失。家族對這份傳承的珍視讓他們不願輕易放棄。 2006年，皮埃爾·泰亭哲的孫子皮埃爾-埃馬紐埃爾·泰亭哲與法國農業信貸銀行合作，成功以8.5億美元的價格回購了香檳業務，確保泰亭哲之名繼續牢牢掌握在家族手中。
如今，酒莊由皮埃爾-埃馬紐埃爾的子女維塔利和克洛維斯·泰亭哲經營，他們秉承著家族對卓越品質的追求。他們將家族葡萄園的面積擴大到288公頃，使泰亭哲成為香檳區最大的葡萄園主之一。在堅持皮埃爾·泰亭哲近一個世紀前創立的傳統價值觀的同時，他們也繼續致力於永續發展和創新。
葡萄園
泰亭哲酒莊的葡萄園遍佈香檳區一些最優質的產區，在白丘（Côte des Blancs）和蘭斯山（Montagne de Reims）擁有主要葡萄園，此外在整個香檳區還擁有34個不同的葡萄園。泰亭哲家族以使用自家種植的葡萄而聞名，這使他們能夠更好地把控葡萄酒的品質。
拉馬凱特里（La Marquetterie）是香檳區最具代表性的葡萄園之一，也是皮埃爾·泰亭哲（Pierre Taittinger）最初夢想創建香檳酒莊的地方。拉馬凱特里的葡萄園是香檳區最古老的葡萄園之一，至今仍是泰亭哲香檳生產的核心。泰亭哲家族在蘭斯也擁有古老的白堊酒窖，歷史可追溯至西元4世紀，原本是聖尼凱斯修道院的一部分。這些酒窖是香檳陳釀的理想場所，泰亭哲一些最負盛名的香檳，例如伯爵香檳白中白香檳（Comtes de Champagne Blanc de Blancs），正是在這裡精心熟成。
今日泰亭哲香檳
泰亭哲香檳以釀造世界上最優雅精緻的香檳而聞名。從旗艦款特級乾香檳（Brut Réserve）到標誌性的伯爵香檳白中白香檳（Comtes de Champagne Blanc de Blancs），泰亭哲的葡萄酒都以其細膩和平衡而聞名。伯爵香檳採用100%霞多麗釀造，是酒莊風格的縮影——口感細膩複雜，並在蘭斯地下涼爽而歷史悠久的酒窖中陳釀十餘年。
泰亭哲酒莊也秉持可持續的葡萄栽培理念，確保其葡萄園在未來世代中保持健康和高產量。酒莊始終專注於品質，力求每一瓶香檳都體現泰亭哲家族的願景和奉獻精神。
如今，泰亭哲香檳已成為全球奢華、優雅和精湛工藝的象徵，深受鑑賞家和香檳愛好者的喜愛。無論您是在慶祝特殊場合，還是只是想享受片刻奢華，一杯泰亭哲香檳帶給您的遠不止氣泡——它承載著歷史的韻味，體現著家族的傳承，更讓您品味到真正的香檳優雅。
