馬特羅酒莊坐落於默爾索中心地帶，近兩個世紀以來一直是勃根地產區一股低調而強大的力量。酒莊致力於從其位於伯恩丘的葡萄園中，釀造出精準展現風土特色的夏多內和黑皮諾葡萄酒。
家族史
家族的故事始於1835年，當時西蒙·博伊洛（Simon Boillot）在默爾索（Meursault）從事葡萄種植。現代酒莊的雛形大約在1900年形成，當時克勞德·馬特羅（Claude Matrot）透過婚姻獲得了普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet，又稱Les Chalumaux）和布拉尼村（Hameau de Blagny）的重要一級葡萄園。他的兒子約瑟夫·馬特羅（Joseph Matrot）於1914年將家族永久定居莫爾索，並擴大了酒莊的規模。自1937年皮耶·馬特羅（Pierre Matrot）接手酒莊以來，酒莊發展迅猛，在默爾索、歐塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）和蒙特利（Monthélie）等地增設了葡萄園，並積極採用現代釀酒技術。
1976 年，蒂埃里·馬特羅加入了他父親的酒莊，並於 1983 年全面負責釀酒工作。 2000 年，他和妻子帕斯卡爾透過成立一家民營公司，正式擴大了酒莊的規模。隨著下一代——女兒阿黛爾和艾爾莎的到來，酒莊發生了重要的轉變。
新一代
阿黛爾曾在博訥葡萄酒學院（Lycée Viticole de Beaune）學習，艾爾莎則畢業於第戎著名的國家釀酒文憑（DNO）課程。她們為酒莊帶來了全新的視角，並累積了豐富的外部經驗。兩人都曾在新西蘭和南非等地參與葡萄採收工作，並在勃根地其他知名酒莊累積了酒窖管理經驗。她們分別於2008年和2010年正式加入家族企業，並在2012年於馬朗日（Maranges）引進了一塊新的葡萄園。 2016年，她們全面接管了酒莊的運營，而她們的父母則在採收季繼續參與其中。
領地
如今，這對姊妹管理著24公頃的葡萄園，分佈在默爾索（Meursault）、普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、布拉尼（Blagny）、歐塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）、馬朗日（Maranges）、蒙特利爾（Monthélie）、聖歐班（Saint-Roman）和聖品區等。她們的葡萄酒產量中約有75%是白葡萄酒。正如賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）和勃根地酒評家（Burghound）所指出的，她們的葡萄酒風格純淨、充滿活力且帶有礦物風味，通常被描述為經典而精緻，而不是過於濃烈。
葡萄栽培
他們的葡萄園採用有機認證種植方式，該認證於2000年獲得。土壤定期翻耕，並使用有機堆肥來保持土壤活力。透過修剪、疏芽和選擇性綠色採摘等精細的產量管理，確保果實風味濃鬱。他們會逐塊監測葡萄的成熟度，以確保最佳的採收時機。
釀酒
在酒窖裡，他們現代化的釀造技巧顯而易見。對於白葡萄酒，釀酒前幾天就要準備好酵母培養液（pied de cuve，一種天然酵母引子）。發酵從這些天然酵母開始，在溫控發酵槽中緩慢進行8-10週。葡萄採用整串壓榨，葡萄汁在228公升的橡木桶中發酵，並在桶內完成完整的蘋果酸-乳酸發酵。酒泥攪拌（bâtonnage）適度進行，僅在年份需要時才會進行。對於紅酒，萃取過程則較為溫和，以突顯其清新感和黑皮諾的細膩特質。
所有葡萄酒均在橡木桶中陳釀 11 至 18 個月。新橡木的使用量受到限制，白葡萄酒為 15-20%，紅葡萄酒為 10-20%，這是 Adèle 和 Elsa 有意為之，以確保果香和風土始終是無可爭議的焦點，這種理念也使酒莊的經典、充分展現風土的勃艮第葡萄酒繼續贏得尊重。
