歷史
格雷厄姆波特酒的歷史始於1820年。當時，威廉和約翰·格雷厄姆兄弟原本是紡織品商人，他們因償還債務而獲得了27桶波特酒。這些波特酒品質上乘，令他們徹底改變了生意方向，轉而在葡萄牙杜羅河谷生產波特酒，並創立了以他們名字命名的酒莊。
此後多年，格雷厄姆酒莊一直以葡萄供應商的身份運營，從當地農民手中收購葡萄，同時不斷精進混釀和陳釀技藝。 1890年，公司收購了其最重要的莊園——馬爾維多斯莊園（Quinta dos Malvedos），此舉標誌著公司在掌控供應鏈方面邁出了關鍵一步。莊園位於杜羅河北岸，介於皮尼昂河和圖阿河之間，屬於西馬科爾戈（Cima Corgo）子產區。
這片佔地164公頃的莊園擁有90.6公頃的葡萄園，種植著圖麗佳弗蘭卡（Touriga Franca）、圖麗佳國家（Touriga Nacional）、丹魄巴羅卡（Tinta Barroca）、阿利坎特布歇（Alicante Bouschet）以及一些老品種的混釀，土壤為異日岩釀，同年，格雷厄姆酒莊在杜羅河口對岸的維拉諾瓦德蓋亞（Vila Nova de Gaia）建造了酒窖（倉庫），以利用該地區穩定潮濕的氣候進行長期橡木桶陳釀。隨著時間的推移，酒窖不斷擴建，如今儲存著約3500個橡木桶和酒管，存放著數百萬公升正在熟成的波特酒。
莊園擴建
20世紀後期，格雷厄姆酒莊收購了更多莊園，進一步加強了對葡萄產區的控制。 1999年，酒莊購入了位於杜羅河上游子產區的馬爾哈達斯谷莊園（Quinta do Vale de Malhadas）。莊園佔地145公頃，其中31.8公頃種植葡萄藤，葡萄藤生長在陡峭的朝北和朝東的山坡上，海拔從326公尺下降到海拔88公尺的河岸。這些葡萄園與橄欖樹和杏仁樹混種，生產的葡萄品種包括國產多麗佳（Touriga Nacional）和其他適合當地年降雨量約400毫米的傳統品種，葡萄風味濃鬱。
維拉韋利亞莊園（Quinta da Vila Velha）於1987年併入，但格雷厄姆酒莊後來才開始使用。莊園佔地145公頃，毗鄰杜羅河南岸三公里，其中55公頃為梯田式葡萄園，主要種植弗蘭卡杜麗佳（Touriga Franca）、國家杜麗佳（Touriga Nacional）、羅麗紅丹魄（Tinta Roriz）、巴羅卡丹魄（Tinta Barroca）以及一些古老的混種葡萄。最新併入的圖阿莊園（Quinta do Tua）於2006年建成，總面積59.7公頃，其中21.9公頃為建於18世紀乾石牆上的葡萄園，俯瞰圖阿河交匯處。在這些樹齡超過50年的古老混種葡萄園中，有相當數量的國家杜麗佳（Touriga Nacional）是透過早期在該地進行的葡萄種植試驗而恢復的。這四個莊園加起來在杜羅河上游和杜羅河上段擁有 201 公頃的葡萄園，為格雷厄姆的波特酒提供必要的原料。
西明頓一家
1970年，莊園的所有權轉移到了賽明頓家族手中。當時，安德魯·詹姆斯·賽明頓的孫輩，也就是第三代傳人，從格雷厄姆家族手中買下了這座莊園。同時，備受讚譽的1970年份葡萄酒也上市了，這款酒被作為年份酒裝瓶，並因其結構和果香的平衡而備受讚譽。
西明頓家族同時擁有科克本（Cockburn's）、道斯（Dow's）和沃雷（Warre's）酒莊，他們讓格雷厄姆酒莊成為少數幾家由單一獨立家族掌控的英國本土波特酒莊之一。在他們的管理下，酒莊於2020年慶祝了其200週年紀念，並推出了限量版二百週年紀念系列，該系列採用來自三個莊園高海拔、朝西北方向的葡萄釀造而成。
葡萄栽培
格雷厄姆酒莊的葡萄種植注重最大限度減少人為幹預，所有賽明頓葡萄園，包括格雷厄姆酒莊的葡萄園，均已獲得可持續管理標準認證，其中130公頃採用有機耕作，是杜羅河谷最大的有機種植面積。葡萄經手工採摘後放入小箱子中，以保持其完整性。葡萄園的管理方式根據每個地塊的微氣候進行定制：馬爾韋多斯地塊年降雨量達600毫米，日照均衡；而馬爾哈達斯地塊則氣候乾燥炎熱，這使得產量較低的老藤葡萄風味更加濃鬱。
釀酒
釀酒主要在金塔·多斯·馬爾維多斯酒莊（Quinta dos Malvedos）的小型釀酒廠進行，該酒廠建於1890年，並於2000年進行了現代化改造，增設了三台機器人發酵罐，以模擬人工踩踏的溫度和壓力。採摘的葡萄經手工分揀和輕柔去梗後，在這些花崗岩發酵槽中進行發酵，果汁的酒精度達8-9%（體積比）。加入白蘭地酒（aguardente）進行強化以終止發酵，保留每公升約90-100克的殘糖，之後年輕的葡萄酒在大型陶罐（tonéis）中靜置過冬。在冬季，這些陶罐被卡車運送到蓋亞酒莊（Gaia Lodge）進行後續加工。
調配是首席調酒師查爾斯·西明頓及其團隊的職責。他們完全依靠品鑑來評判葡萄酒，不依賴任何實驗室檢測來決定使用哪些原料或何時發布。這種方法確保了不同風格葡萄酒的一致性，他們選用的是一系列陳釀數十年的葡萄酒。陳釀過程僅在建於1890年的蓋亞酒莊進行，靠近海洋，溫度波動較小。
格雷厄姆酒莊擁有自己的製桶團隊，由製桶大師阿爾貝托領銜，負責維護酒莊百年老桶的保養和陳釀。這種直接而務實的傳統，彰顯了酒莊對木材影響下葡萄酒釀造工藝的執著，而這正是波特酒獨特風味的基石。
葡萄酒系列
葛拉漢酒莊釀造多種加強型波特酒，全部採用杜羅河谷傳統品種的紅葡萄。年份波特酒，例如1970年、2000年、2016年和2022年等傑出年份的年份波特酒，在舊橡木桶中陳釀18個月後裝瓶，不經過濾；裝瓶後，在隔絕氧氣的環境下繼續發展，保持深邃的寶石紅色澤、緊緻的單寧和層次豐富的黑色水果風味，並在20至50年的陳釀過程中逐漸發展出紫羅蘭、香料和礦物質的氣息。晚裝瓶年份波特酒，例如來自馬爾維多斯或圖阿單一莊園的年份波特酒，則將橡木桶陳釀時間延長至四至六年，以便更早飲用。茶色波特酒，包括陳年珍藏版，在550公升的橡木桶或較小的橡木桶中進行氧化熟成，從而形成堅果和乾果的風味以及磚橙色澤；與空氣接觸會加速這種變化，年輕的調配酒，例如10年或20年的茶色波特酒，會展現出焦糖和橙皮的香氣；而年份較老的茶色波特酒（例如2004年份的單一年份茶色波特酒），在橡木桶中陳釀12年以上後，會獲得濃鬱的陳年風味和類似茶香的深度。紅寶石珍藏系列，例如“六葡萄”，則混合了近期採摘的葡萄，並在橡木桶中短期陳釀，呈現出新鮮的漿果風味，而沒有過重的氧化味。
