卡拉吉爾城堡（Chateau de Caraguilhes）位於法國朗格多克（Languedoc）的科比耶爾（Corbières）地區，該地區以釀酒聞名，歷史超過2,000年。12世紀時，熙篤會（Cistercian Order）的僧侶們認識到該地區理想的種植條件，並將卡拉吉爾建立成一個繁榮的葡萄酒莊園。值得注意的是，該莊園在歷史上一直保持著其最初的600公頃土地。
1958年，來自阿爾及利亞的富有遠見的釀酒師萊昂內爾·法弗爾（Lionel Faivre）接管了卡拉吉爾。他開創了有機農業實踐，避免使用化學肥料、除草劑和殺蟲劑，在1980年代後期將莊園轉變為一個完全有機的葡萄園。1998年，皮埃爾·加比森（Pierre Gabison）收購了該莊園，延續了高品質有機釀酒的傳統。
葡萄園與永續性
葡萄園佔地135公頃，周圍環繞著500公頃的灌木叢，形成一個豐富的生態系統。葡萄園距離地中海30公里，受益於特拉蒙塔納風（Tramontane wind），該風有助於減少真菌病害和有害昆蟲，保持葡萄藤的健康。多樣化的土壤和不同的葡萄園朝向，造就了每個地塊獨特的風味。
紅葡萄品種：希哈、卡利濃、黑格那希、慕合懷特、梅洛、阿里坎特和卡本內蘇維濃。
白葡萄品種：白格那希、胡姍和瑪姍。
釀酒技術
卡拉吉爾城堡採用傳統釀酒技術來釀造他們的葡萄酒。釀造過程始於人工採摘葡萄，以確保只選用最好的果實。發酵自然發生，採用本土酵母，讓葡萄的真實風味得以展現。葡萄酒在不鏽鋼槽和橡木桶中陳釀，這為最終產品增添了複雜性和深度。
釀酒理念
卡拉吉爾城堡致力於有機葡萄栽培，旨在利用傳統技術釀造出風格獨特且豐富的葡萄酒。目標是讓土壤和葡萄藤自然地表達自己，釀造出反映莊園獨特環境的葡萄酒。承諾釀造優雅、平衡的葡萄酒，傳達卡拉吉爾非凡的土地和歷史。
該城堡擁有多項重要認證，證明其對有機和永續實踐的承諾：
有機農業認證：該莊園自1987年起獲得有機認證，遵守嚴格的準則，禁止使用合成化學品。
瑞士有機認證（Bio Suisse Certification）：此認證表明符合瑞士領先有機農業組織Bio Suisse設定的嚴格標準。
歐盟有機認證（EU Organic Certification）：該莊園符合歐盟的有機農業法規，確保其生產實踐符合高環境和永續標準。
