Domaine Lignier-Michelot 是一個家族經營的酒莊，位於布根地莫雷聖丹尼（Morey-Saint-Denis）。酒莊佔地 12.5 公頃，葡萄園分佈在多個著名村莊，如哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-蜜思妮（Chambolle-Musigny）和夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）。
世代傳承
Domaine Lignier-Michelot 的歷史可追溯至 1880 年代，當時 Jacques Lignier 建立了最初的酒莊。他的兒子 Jules 在 1920 年代將葡萄園擴大至 2.5 公頃。Jules 的三個兒子 Georges、Maurice 和 Henri 各自走上了釀酒之路。Georges 的兒子創立了 Domaine Georges Lignier，而 Maurice 的後代則發展成 Domaine Lignier-Michelot。
直到 1988 年，酒莊的葡萄酒都以散裝形式出售給酒商。Virgile 意識到父親 Maurice 的釀酒天賦，說服他在 1992 年開始瓶裝一部分葡萄酒。這種做法逐漸增加，直到 2000 年所有葡萄酒都在酒莊內裝瓶。
Virgile Lignier 於 2000 年接管酒莊，Maurice 則在兩年後完全退休。Virgile 接手後，實施了反映其釀酒理念的改革，尤其是在葡萄園管理方面。酒莊開始採用有機耕作方法，包括綠色修剪和不使用除草劑。
此外，他還對釀酒廠進行了改進，例如安裝了葡萄分揀台並增加了陳釀期間新橡木桶的使用比例。
釀酒：平衡傳統與精準
Virgile 形容他的釀酒方法是傳統的。葡萄通常會去梗，然後進行約五天的短暫低溫浸漬，之後開始自然發酵。發酵過程通常持續約 20 天。Virgile 根據廣泛的品嚐經驗，為每款葡萄酒量身定制壓帽（punch-down）方案。
新橡木桶的比例從不超過 30%，並且精心挑選製桶師和正確乾燥木材。大部分橡木桶來自 François Frères，採用中度烘烤的阿利耶（Allier）橡木，並少量使用孚日（Vosges）橡木。
由於酒窖空間有限（130 個酒桶），陳釀時間限制在 12 到 16 個月。在此期間之後，葡萄酒會在不銹鋼罐中混合四個月。
葡萄酒
Domaine Lignier-Michelot 以其釀造既複雜又易於親近的葡萄酒而聞名。專注於有機葡萄栽培、精選橡木桶和精準的釀酒技術，使得其葡萄酒的特點是充滿活力的清新感和順滑的口感。這些特質使得 Domaine Lignier-Michelot 的葡萄酒深受收藏家和普通葡萄酒愛好者的追捧。
