1960年，老克里斯蒂安·德魯安（Christian Drouin Sr.）成為Fiefs Sainte Anne的莊主，這是一個位於諾曼第翁弗勒爾附近Gonneville山上的農場。這個農場裡種植著蘋果酒樹，德魯安很快就決定開始生產自己的卡爾瓦多斯（Calvados）。他與皮耶爾·皮維特（Pierre Pivet）合作，後者是Pays d'Auge地區一位備受尊敬的持牌釀酒師。在接下來的二十年裡，他們一同蒸餾蘋果酒，並將得到的卡爾瓦多斯小心地儲存在曾盛裝過雪莉酒、波特酒或陳年卡爾瓦多斯的木桶中。這些木桶存放在古老的半木結構農場建築中，蘋果烈酒在此緩慢發展其特色。他們的辛勤工作和奉獻很快就有了回報，德魯安在地區和巴黎的比賽中都贏得了獎牌。
拓展疆界
1969年，小克里斯蒂安·德魯安（Christian Drouin Jr.）加入父親的家族企業。小德魯安在海外工作了近十年，為公司帶來了新的視角。當時，卡爾瓦多斯市場主要集中在年輕的烈酒，小德魯安看到了一個機會，可以生產和向全球市場推廣更陳年、更精緻的卡爾瓦多斯。他利用父親建立的陳年庫存，開始專門生產稀有和陳年的卡爾瓦多斯，很快就進入了世界上一些頂級酒店和餐廳。
到1991年，產品需求不斷增長，需要更大的設施，於是家族將生產地遷至Coudray-Rabut，一處位於Pont l'Evèque附近17世紀的農場。這個新地點提供了他們擴展業務所需的空間，同時也維持了他們聞名遐邇的傳統生產方法。
第三代：延續傳統
2004年1月，代表家族第三代的吉勒姆·德魯安（Guillaume Drouin）加入公司。吉勒姆擁有農業工程和釀酒背景，最初專注於擴展公司的出口市場。2013年，他接管了生產管理，隨後成為總經理。如今，吉勒姆和他的父親一同合作，創造出定義Christian Drouin Calvados的調和酒，確保家族傳統得以延續。
從果園到瓶裝
秋季對德魯安莊園來說至關重要，因為家族會評估果園中蘋果的成熟度。他們種植三十種不同的蘋果品種，每種都為卡爾瓦多斯帶來獨特的風味。這些有機種植並手工採摘的蘋果，被壓榨成果酒，作為烈酒的基底。
發酵和蒸餾過程都經過精心處理，每批蘋果酒都要經過兩次蒸餾，才能產出帶有果香、酒精含量達70%的烈酒。卡爾瓦多斯隨後在橡木桶中陳年，發展出其獨特的風味。隨著時間的推移，烈酒從新鮮蘋果的香氣演變為更濃郁、更複雜的煮熟和乾果香氣，其柔順和濃郁只有經過多年陳年才能達到。
陳年藝術：創造平衡與特色
陳年在塑造Christian Drouin Calvados最終特色方面扮演著關鍵角色。當烈酒與橡木桶互動時，它吸收了單寧和其他化合物，這些物質賦予了其顏色、酒體和複雜的香氣。德魯安家族使用小桶和大型發酵罐相結合的方式，讓烈酒、木材和空氣之間有不同程度的互動。這種由德魯安家族經驗和專業知識指導的精心陳年過程，產出了柔順、平衡且充滿特色的卡爾瓦多斯。
每年，克里斯蒂安和吉勒姆都會品嚐他們酒窖中的每個木桶，以決定如何最好地使用它們。這種親力親為的方法確保了每一瓶Christian Drouin Calvados都體現了德魯安家族六十多年來所堅持的奉獻、傳統和精湛工藝。
