卡斯特拉里·貝爾加利奧酒莊的歷史以對加維DOCG產區葡萄酒釀造的專注為特徵，始於19世紀末，酒莊成立於1890年左右。酒莊目前由馬爾科·貝爾加利奧管理，他是創始家族的第四代。
酒莊的大部分傳承源自拉波拉斯特拉酒莊（La Polastra），該酒莊與卡斯特拉里·貝加利奧酒莊（Castellari Bergaglio）合併，整合為新的品牌。拉波拉斯特拉酒莊的歷史可以追溯到五個世紀前，由克勞迪奧·安德烈亞·傑姆（Claudio Andrea Gemme）的祖先朱塞佩（Giuseppe）和卡洛（Carlo）創立。這兩位傭兵在返鄉途中愛上了加維（Gavi）地區的土地，隨後定居於此，並開始種植第一批葡萄園，栽種了科爾泰塞（Cortese）、內比奧羅（Nebbiolo）、巴貝拉（Barbera）和多切托（Dolcetto）等葡萄品種。
兩個老牌酒莊的合併是一項戰略聯盟，由西爾維亞、克勞迪奧·安德烈亞·傑姆和馬可·貝爾加利奧共同促成。此次合作至關重要，它整合了雙方的專業知識，豐富了產品線，並確保了加維山丘上互補的葡萄園資源。拉波拉斯特拉酒莊的葡萄酒將繼續豐富卡斯特拉里·貝爾加利奧酒莊的產品組合。酒莊秉持的理念是：堅持科爾泰塞酒莊毫不妥協的本土特色，忠於加維白葡萄酒的風土，並在傳統工藝與現代葡萄栽培技術之間取得平衡。
地理位置和土地所有權
酒莊位於義大利皮埃蒙特東南部的加維DOCG產區，總部和酒窖坐落於羅韋雷托村。葡萄園受益於來自鄰近利古里亞的海風所帶來的海洋性氣候影響。酒莊總面積約15公頃，全部用於種植科爾泰塞葡萄。山坡葡萄園海拔約250公尺。
本產區由兩大主要風土構成，分別出產風格迥異的葡萄酒：
- 羅韋雷托：酒窖附近的土壤由白色泥灰岩組成，這賦予了葡萄酒清新感和濃鬱的香氣。
- 塔薩羅洛：這些葡萄園位於塔薩羅洛市，土壤以黏土為主。這種土壤成分賦予了當地種植的科爾特斯葡萄更佳的結構和酒體。
葡萄品種和葡萄栽培
Castellari Bergaglio 只專注於 Cortese 葡萄，這是一種義大利本土白葡萄品種，早在 1798 年就被歸類。
酒莊的葡萄栽培方式旨在與歷史上曾經損害加維產區聲譽的過度生產形成鮮明對比。酒莊拒絕“捷徑”，專注於低產量種植和自家種植的葡萄，以最大限度地展現科爾泰塞葡萄不妥協的本土特性。酒莊在葡萄園中採用有機種植，利用太陽能，並堅持手工採摘。為了確保品質，酒莊將每株葡萄的產量限制在約2.5公斤。
酒莊傳承的重要組成部分是保護其位於羅韋雷托地區最古老的山坡葡萄園，這些葡萄園出產維尼亞韋基亞葡萄酒。這些地塊樹齡超過八十年，保存根瘤蚜蟲害爆發前的原始葡萄藤群落，堪稱絕佳之選。葡萄藤生長在白色泥灰岩土壤上，得益於周圍橡樹林形成的獨特微氣候。為了釀造出獨特的葡萄酒，這些地塊的葡萄產量甚至更低，每株僅產2公斤。
釀酒技術與陳釀：
釀酒工藝注重精準度及展現特定風土特色。葡萄採摘後立即運往酒莊，進行輕柔漸進的壓榨，確保只萃取最優質的葡萄汁。初次酒精發酵在不銹鋼槽中進行，使用精選酵母。
Fornaci： Fornaci 葡萄酒採用緩慢的、溫度控制的發酵過程（18–20°C），發酵時間可長達 20 天，以發展出 Cortese di Gavi 葡萄酒特有的濃郁香氣。
陳釀：標準靜態葡萄酒在春季（二月/三月）採摘後裝瓶，其結構設計旨在使其在上市前至少經過數月或數年的瓶中陳釀。頂級維尼亞韋基亞（Vignavecchia）葡萄酒則需瓶中陳釀整整12個月方可飲用。
氣泡酒：阿爾德傳統法（Ardé Metodo Classico）需要在瓶中進行二次發酵，並在除渣前至少在酒泥上陳釀 18 個月，從而發展出複雜的三級風味，如麵包皮和乾果。
葡萄酒風格及產品系列
酒莊的產品組合以100%科爾泰斯葡萄為原料，並根據葡萄園的地理位置進行區分：
- 加維羅洛納市立加維葡萄酒：產自羅韋雷託的白色泥灰岩土壤。這款葡萄酒散發著濃鬱的花香和柑橘香氣，口感豐富多變，餘味帶有礦物質風味，並以其陳年潛力而著稱。
- 加維·德爾·科穆內·迪·塔薩羅洛·福爾納奇：這款葡萄酒產自塔薩羅洛的粘土質土壤，並注重結構。其風味包括柑橘、茉莉和含羞草的香氣，酸度和口感達到平衡。
- 加維 DOCG 薩盧維：這款葡萄酒是加維產區山坡葡萄園的經典之作，具有石楠花和蜜瓜的香氣，以及活潑的檸檬和青檸風味和清爽的酸度。
- Gavi del Comune di Gavi Rovereto Vignavecchia：來自羅韋雷托地區的頂級單一葡萄園園，由該莊園最古老的前根瘤蚜葡萄藤生產。
榮譽
卡斯特拉里·貝爾加利奧酒莊（Castellari Bergaglio）已獲得廣泛的讚譽。其2019年份的加維·德爾·科穆內·迪·加維·羅韋雷托·維尼亞韋基亞（Gavi del Comune di Gavi Rovereto Vignavecchia）葡萄酒榮獲2026年版《大紅蝦》（Gambero Rosso）三杯獎。此外，其加維·羅洛納（Gavi Rolona）葡萄酒也備受好評，獲得92分的高分和銀獎。
