马特罗酒庄（Domaine Matrot）位于默尔索（Meursault）中心，近两个世纪以来一直是勃艮第不可忽视的力量。酒庄致力于在其遍布伯恩丘（Côte de Beaune）的地块上酿造精准、风土驱动的霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。
家族历史
家族故事始于1835年，当时西蒙·博伊洛（Simon Boillot）在默尔索经营葡萄园。现代酒庄的基础始于1900年左右，克劳德·马特罗（Claude Matrot）通过婚姻获得了普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）（莱沙卢莫，Les Chalumaux）和布拉尼村（Hameau de Blagny）的重要一级葡萄园。他的儿子约瑟夫·马特罗（Joseph Matrot）于1914年将家族永久定居在默尔索，并扩大了酒庄的产业。在皮埃尔·马特罗（Pierre Matrot）自1937年以来的管理下，酒庄显著发展，在默尔索、奥塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）和蒙特利（Monthélie）增加了葡萄园，同时采用了现代技术。
1976年，蒂埃里·马特罗（Thierry Matrot）加入父亲的酒庄，并于1983年全面负责酿酒。他与妻子帕斯卡尔（Pascale）于2000年通过成立一家民事经营公司（Société Civile d'Exploitation）正式扩大了酒庄。下一代的到来带来了重要的转变：女儿阿黛尔（Adèle）和埃尔莎（Elsa）。
下一代
阿黛尔曾在博纳葡萄酒学校（Lycée Viticole de Beaune）学习，埃尔莎毕业于第戎（Dijon）著名的国家酿酒学文凭（DNO）项目，她们在家族酒庄之外获得了经验，带来了新的视角。两人都曾在国际上参与过采摘工作，包括在新西兰和南非，并在其他知名勃艮第酒庄积累了酒窖经验。她们分别于2008年和2010年正式加入家族企业，并于2012年在马朗日（Maranges）引入了一块新地块。2016年，她们全面接管了运营，而她们的父母在采摘季节仍积极参与。
酒庄
如今，这对姐妹管理着24公顷的葡萄园，分布在默尔索、普利尼-蒙哈榭、布拉尼、奥塞-迪雷斯、马朗日、蒙特利、圣欧班（Saint-Aubin）和圣罗曼（Saint-Romain）等产区。其中约75%的产量是白葡萄酒。正如贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris）和伯格亨德（Burghound）等评论家所指出的那样，她们的风格纯净、充满活力和矿物味，通常被描述为经典和精致，而非过于强劲。
葡萄栽培
她们在葡萄园的种植方法已于2000年获得有机认证。土壤定期耕作，并使用有机堆肥来保持活力。通过修剪、除芽和选择性绿色采摘进行谨慎的产量管理，确保果实浓郁。逐块监测成熟度，以确保最佳采摘决策。
酿酒
在酒窖中，她们的现代培训显而易见。对于白葡萄酒，提前几天准备好天然酵母引物（pied de cuve）。发酵由这些原生酵母开始，并在温控罐中缓慢进行8-10周。葡萄进行整串压榨，果汁在228升橡木桶中发酵，葡萄酒也在其中进行完全的苹果酸-乳酸发酵。酒泥搅拌（bâtonnage）适度进行，并且仅在年份需要时才进行。对于红葡萄酒，提取温和，以强调新鲜度和黑皮诺的精致特性。
所有葡萄酒都在橡木桶中陈酿11至18个月。新橡木的使用受到限制，白葡萄酒占15-20%，红葡萄酒占10-20%。这是阿黛尔和埃尔莎的有意选择，旨在确保果实和风土仍然是无可争议的焦点，这一理念使酒庄因其经典、透明风土的勃艮第葡萄酒而持续赢得尊重。
