历史
格雷厄姆波特酒庄（Graham's Port）始于1820年，当时兄弟威廉·格雷厄姆和约翰·格雷厄姆最初是纺织品商人，他们获得了27桶波特酒以抵消债务。这些葡萄酒的高标准说服他们完全改变了业务，在葡萄牙的杜罗河谷（Douro Valley）专注于波特酒生产，并以他们的名字创立了酒庄。
此后的许多年里，格雷厄姆酒庄一直作为发货商运营，从当地农民那里购买葡萄，同时发展其混合和陈酿技能。1890年，公司通过收购其最重要的庄园Quinta dos Malvedos，迈出了控制供应链的关键一步。该庄园位于杜罗河（Douro River）北岸，位于皮尼昂河（Pinhão）和图阿河（Tua）之间，属于科戈上游（Cima Corgo）子区域。
这片164公顷的土地上，有90.6公顷的葡萄园种植着多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、国产多瑞加（Touriga Nacional）、添巴洛卡（Tinta Barroca）、艾利坎特布歇（Alicante Bouschet）以及在片岩土壤上拥有不同日照朝向的古老混合葡萄园。同年，格雷厄姆酒庄在加亚新城（Vila Nova de Gaia）建造了其酒窖（仓库），该地位于波尔图（Porto）对岸的杜罗河口，以利用该地区稳定潮湿的气候进行长期桶中陈酿。这个酒窖随着时间的推移不断扩大，现在储存着约3500个橡木桶和管道，其中包含数百万升正在陈酿的波特酒。
庄园的扩张
20世纪后期，格雷厄姆酒庄进行了更多的庄园收购，增强了对葡萄来源的控制。1999年，公司在杜罗河上游（Douro Superior）子区域购买了Quinta do Vale de Malhadas庄园，这是一个145公顷的庄园，其中31.8公顷的葡萄藤种植在陡峭的、朝北和朝东的山坡上，从海拔326米一直延伸到海拔88米的河流。这些地块与橄榄树和杏树混合种植，生产出浓郁的国产多瑞加和其他适合该地区年降雨量约400毫米的传统品种的葡萄。
Quinta da Vila Velha庄园于1987年加入，尽管格雷厄姆酒庄后来才使用，其145公顷的面积毗邻杜罗河（Douro）南岸三公里，拥有55公顷的梯田葡萄藤，主要种植着多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、国产多瑞加（Touriga Nacional）、添罗丽（Tinta Roriz）、添巴洛卡（Tinta Barroca）和古老的混合种植。最新加入的是2006年的Quinta do Tua庄园，总面积59.7公顷，其中21.9公顷是葡萄园，位于俯瞰图阿河（Tua River）交汇处的18世纪干石墙上；这些拥有50多年历史的古老混合品种地块，包括通过早期葡萄种植试验恢复的大量国产多瑞加。总的来说，这四个庄园在杜罗河上游和杜罗河特级区共有201公顷的葡萄园，为格雷厄姆波特酒提供了重要的果实。
辛明顿家族
酒庄的所有权于1970年转给了辛明顿家族（Symington family），当时安德鲁·詹姆斯·辛明顿（Andrew James Symington）的孙子辈，即第三代，从格雷厄姆家族手中买下了酒庄。这一变故恰逢备受赞誉的1970年份波特酒的诞生，该年份酒被宣布为“宣言年份”，并因其结构与果味的平衡而备受认可。
辛明顿家族也拥有高伯恩（Cockburn's）、道氏（Dow's）和沃雷（Warre's）等品牌，他们将格雷厄姆酒庄作为少数由单一独立家族控制的英国创立波特酒庄之一。在他们的管理下，酒庄在2020年庆祝了200周年，推出了一款限量版二百周年纪念系列，该系列采用来自三个庄园高海拔、朝西北方向的葡萄园的葡萄。
葡萄栽培
格雷厄姆酒庄的葡萄种植秉持最小干预原则，所有辛明顿家族的葡萄园，包括格雷厄姆酒庄的葡萄园，均通过可持续管理标准认证，其中130公顷采用有机种植，这是杜罗河地区最大的有机种植面积。葡萄采用小板条箱手工采摘，以保持完整，葡萄园管理方式根据每个地块的微气候量身定制：马尔维多斯（Malvedos）年降雨量为600毫米，阳光充足，而马尔哈达斯（Malhadas）则面临更干燥、更炎热的环境，这使得其低产的老藤葡萄风味更加浓郁。
酿酒工艺
酿酒主要在Quinta dos Malvedos的小型设施中进行，该设施建于1890年，并于2000年配备了三个机器人拉加雷（lagares）进行现代化改造，以模拟脚踩葡萄酒的温度和压力。采摘的葡萄经过手工分拣并轻柔去梗，然后在大花岗岩发酵罐中发酵，酒液的酒精度达到8-9%（体积比）。加入阿瓜丹特（aguardente）烈酒中断发酵，保留约90-100克/升的残糖，之后年轻的葡萄酒在冬季沉淀于大型橡木桶中。然后，这些葡萄酒通过卡车运到盖亚（Gaia）酒窖进行进一步处理。
调配工作由首席调配师查尔斯·辛明顿（Charles Symington）和他的团队负责，他们仅凭品尝来判断葡萄酒，没有任何实验室测量来指导选择哪些成分或何时发布葡萄酒。这种方法确保了各种风格的一致性，使用了经过数十年陈酿的葡萄酒批次。陈酿仅在1890年的盖亚酒窖中进行，那里的海洋影响减少了温度变化。
格雷厄姆酒庄拥有自己的制桶团队，由首席桶匠阿尔贝托（Master Cooper: Alberto）领导，他们通过维修和调味来照管酒窖里百年历史的酒桶。这种直接而实用的传统突显了酒庄对木材影响下发展的投入，这对于波特酒的特性至关重要。
葡萄酒系列
格雷厄姆酒庄酿造各种加强型葡萄酒，全部采用杜罗河传统品种的红葡萄。年份波特酒（Vintage Ports）产自1970年、2000年、2016年和2022年等卓越年份，在旧橡木桶中陈酿18个月后未经过滤装瓶；在瓶中无氧条件下进一步发展，保持深宝石红色、紧实的单宁和层次分明的黑色水果风味，在20-50年间会逐渐发展出紫罗兰、香料和矿物质的味道。晚装瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage），如来自马尔维多斯（Malvedos）或图阿（Tua）单一庄园的酒款，延长了木桶陈酿时间至四到六年，以便更早饮用。茶色波特酒（Tawny Ports），包括陈年珍藏款，在550升橡木桶或更小的酒桶中进行氧化陈酿，产生坚果、干果特征和砖橙色；与空气接触加速了这种变化，较年轻的混酿，如10年或20年茶色波特酒，展现出焦糖和橙皮风味，而科尔赫塔（Colheitas，单一年份茶色波特酒）如2004年份的酒款，在木桶中陈酿12年以上后，会获得“rancio”风味和茶般的深度。宝石红珍藏波特酒（Ruby reserves）如Six Grapes混酿了短期木桶陈酿的近期年份酒，提供新鲜浆果风味，不带过度的氧化气息。
