历史
沙米雷城堡建于18世纪初，是一座俯瞰沙米雷村的优雅庄园。这座城堡深受意大利建筑风格的影响，最初建于一处可远眺法式花园的岩石岬角之上。现存的建筑包括18世纪末一场大火后增建的塔楼。城堡最初属于杜帕蒂·德·克拉姆家族，后被出售给茹安内·德·埃尔维尔侯爵家族。如今，庄园由阿莫里和奥罗尔·德维拉尔夫妇管理，他们是家族第五代从事酿酒事业的传人。
1934年，茹安侯爵率先将酒庄的葡萄酒装瓶出售，成为行业先驱。他的女婿贝特朗·德维拉尔扩大了酒庄规模，并提升了其声誉。如今，酒庄占地38公顷，其中包括位于梅尔居雷产区15公顷的著名一级葡萄园。
葡萄园控股
沙米雷酒庄（Château de Chamirey）占地38公顷，每公顷种植10,000株葡萄藤，高密度种植确保了葡萄酒的品质。其中15公顷位于梅尔居雷（Mercurey）最负盛名的特级园（Premier Cru）之中。酒庄在梅尔居雷产区拥有举足轻重的地位，包括拥有两块独占园（Monopoles），分别是“Les Ruelles”（红葡萄酒）和“La Mission”（葡萄酒）。葡萄藤的平均树龄为35年，酒庄采用可持续的葡萄栽培方式进行管理。酒庄秉持环保理念，注重土壤管理和尽量减少化学品的使用。
酿酒与陈酿
沙米雷酒庄的酿酒过程注重每一个细节。葡萄经手工采摘、分拣后，进行三步浸渍工艺：发酵前浸渍、浸渍和发酵后浸渍。葡萄酒主要在橡木桶中陈酿约18个月，每年更换四分之一的橡木桶。酒庄的目标是在葡萄酒展现出其主要果香和花香时进行装瓶。
葡萄酒风格
沙米雷酒庄（Château de Chamirey）的葡萄酒充分展现了梅尔居雷（Mercurey）产区多样化的风土特色。红葡萄酒以其丝滑的口感和浓郁的果香而闻名，常带有樱桃风味。白葡萄酒清新活泼，口感平衡，其中一级园“拉米雄”（La Mission）更是酒庄白葡萄酒中的巅峰之作。
德维拉德家族
沙米雷城堡是家族酒庄组合的一部分，该组合还包括佩尔德里克斯酒庄、拉费尔特酒庄、加雷讷酒庄和罗莱酒庄。虽然每个酒庄独立运营，但它们通过家族的经销网络紧密相连。
