从卑微的起点到标志性葡萄酒：凯克布雷德酒窖

凯克布雷德酒庄由杰克和多洛雷斯·凯克布雷德夫妇于1973年创立，如今已成为纳帕谷品质、可持续发展和热情好客的代名词。酒庄最初只是一个简陋的拖拉机棚，如今已发展成为拥有各种发酵罐、大型橡木桶储藏设施以及游客中心的现代化酒庄，热情欢迎来自世界各地的葡萄酒爱好者。

创立与发展

凯克布雷德酒庄的故事始于杰克·凯克布雷德（Jack Cakebread）的一次意外之举。当时，他受命前往纳帕谷拍摄酿酒师，却意外地提出购买一位朋友位于卢瑟福的农场。凯克布雷德一家在这片9公顷的土地上种下了葡萄藤，并在第二年酿造出了他们的第一款葡萄酒：1973年份的霞多丽。如今，酒庄由杰克和多洛雷斯的儿子布鲁斯和丹尼斯·凯克布雷德共同管理，他们既是共同所有人，也是董事会成员。

凯克布雷德酒庄（Cakebread Cellars）目前管理着18个葡萄园，总面积达728公顷，其中324公顷种植葡萄。这些葡萄园位于纳帕谷的优质风土区，包括卢瑟福台地（Rutherford Bench）和豪威尔山（Howell Mountain），近期还在卡内罗斯（Carneros）地区新增了一个85公顷的葡萄园。酒庄的葡萄园使凯克布雷德酒庄能够坚持严格的葡萄种植和采摘标准，从而酿造出丰富多样的葡萄酒，包括霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。他们的单一葡萄园葡萄酒充分展现了特定地块的独特风土。

酿酒方法

在尼基·威廉姆斯（Niki Williams）的指导下，酿酒团队将传统技艺与现代科技相结合。为了保证葡萄品质，他们会在夜间采摘，并使用光学分拣机确保只选用最优质的葡萄。团队采用多种发酵和陈酿容器，包括橡木桶、不锈钢罐和混凝土蛋形罐，并根据每批葡萄的品质，精心挑选最合适的容器，以达到理想的果香与橡木风味平衡。

对可持续发展的承诺

可持续发展是凯克布雷德酒庄（Cakebread Cellars）理念的核心。酒庄在所有葡萄园均采用有机耕作方式，力求通过禁用除草剂、管理土壤水分和运用精准灌溉技术等方法，最大限度地减少对环境的影响。酒庄种植本地草种，并监测野生动物种群，以维护健康的生态系统。凯克布雷德酒庄是首批获得纳帕绿色认证的酒庄之一，并因其在可持续发展方面的努力而屡获殊荣，包括加州绿色奖章和国际葡萄酒气候行动组织的认可。酒庄的目标是到2030年实现碳中和。

超越纳帕谷

除了纳帕谷的业务外，凯克布雷德酒庄还通过位于华盛顿州的穆兰路酒窖（Mullan Road Cellars）以及近期推出的贝泽尔（Bezel）葡萄酒系列拓展了业务版图，该系列葡萄酒以加州中央海岸的霞多丽和黑皮诺葡萄酒为主。此次扩张体现了凯克布雷德酒庄致力于探索新机遇，同时坚守其创立之初秉持的品质、可持续发展和热情待客的核心价值观。

葡萄园和葡萄酒酿造

Cakebread Cellars的葡萄园遍布纳帕谷的各个地区，从而丰富了其葡萄酒的种类和特色：

跳舞熊牧场：位于豪威尔山，这座高海拔葡萄园拥有岩石土壤和凉爽的气候，是种植赤霞珠、梅洛和品丽珠的理想之地。

卡内罗斯葡萄园：该地区因靠近圣巴勃罗湾而气候凉爽，是霞多丽的理想产区。主要葡萄园包括卡廷斯码头路（Cuttings Wharf Road）、廷斯利牧场（Tinsley Ranch）、米尔顿路（Milton Road）、福斯特路（Foster Road）和卡西迪路（Cassidy Road）。新近收购的阿曼（Ahmann）地产将种植霞多丽和长相思。

苏斯科尔酒庄：位于纳帕东南部，这些葡萄园受益于较为凉爽的气候和多石的土壤。苏斯科尔泉酒庄以其平衡的酸度和复杂的口感而闻名，而苏斯科尔山酒庄则是一个较新的葡萄园，由于海拔较高且土壤多石，因此出产风味浓郁的葡萄酒。

安德森谷葡萄园：安娜哈拉牧场和苹果谷仓，都是以前的苹果园，由于气候和土壤类型的不同，提供了多样化的黑皮诺葡萄酒。

酒庄牧场：卢瑟福牧场、奥克维尔牧场和河畔牧场靠近酒庄，以生产世界一流的赤霞珠、梅洛和长相思而闻名。

狗木葡萄园：位于纳帕谷东部山丘，该葡萄园以其浓郁的赤霞珠葡萄而闻名。

希尔牧场：这座位于卢瑟福的小型葡萄园是本特兰精选赤霞珠的主要产地。凉爽多雾的清晨和温暖干燥的午后，加上肥沃的壤土和山荫，为葡萄藤的成熟生长创造了理想的条件，最终酿造出酸度和单宁平衡、口感强劲浓郁的葡萄酒。

枫树巷葡萄园：该葡萄园位于卡利斯托加附近，生产各种葡萄酒，包括赤霞珠和长相思。