劳拉和维吉尔·利尼耶：塑造利尼耶-米歇洛酒庄的未来

利尼耶-米歇洛酒庄（Domaine Lignier-Michelot）是位于勃艮第莫雷-圣但尼的一家家族酒庄。酒庄占地 12.5 公顷，包括一些最著名的村庄的地块，例如热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼和夜圣乔治。

代际变化

利尼耶-米歇洛酒庄的历史可以追溯到19世纪80年代，当时雅克·利尼耶创立了最初的酒庄。他的儿子朱尔斯在20世纪20年代将酒庄的规模扩大到2.5公顷。朱尔斯的三个儿子乔治、莫里斯和亨利，各自在葡萄酒领域开创了自己的道路。乔治的儿子创立了乔治·利尼耶酒庄，而莫里斯的家族则发展出了利尼耶-米歇洛酒庄。

直到1988年，酒庄的所有葡萄酒都以散装形式出售给酒商。维吉尔发现了父亲莫里斯的酿酒天赋，并说服他从1992年开始装瓶一部分葡萄酒。这种做法逐渐扩大，到2000年，所有葡萄酒都实现了酒庄内部装瓶。

2000年，维吉尔·利尼耶接管了酒庄，莫里斯两年后彻底退休。接手酒庄后，维吉尔推行了一系列体现其自身理念的改革，尤其是在葡萄园管理方面。他采用了有机耕作方式，包括绿色修剪和不使用除草剂的种植方法。
此外，他还对酿酒厂进行了改造，例如安装了葡萄分拣台，并在陈酿过程中增加了新橡木桶的使用。

酿酒：平衡传统与精准

维吉尔将他的酿酒方法描述为传统方法。葡萄通常会被去梗，然后进行大约五天的短暂低温浸渍，之后便开始自然发酵。发酵过程通常持续约20天。维吉尔会根据大量的品尝，为每款葡萄酒量身定制压帽工艺。

新橡木桶的比例从未超过30%，制桶匠的选择和木材的干燥过程都经过严格把控。大部分橡木桶来自弗朗索瓦兄弟公司（François Frères），采用中度烘烤的阿利埃橡木，并辅以少量孚日橡木。

由于酒窖空间有限（130个橡木桶），陈酿时间被限制在12至16个月。此后，葡萄酒会在不锈钢罐中进行四个月的调配。