Lignier-Michelot 庄园是位于勃艮第莫雷-圣但尼（Morey-Saint-Denis）的家族庄园。庄园占地 12.5 公顷，地块分布在一些最著名的村庄，如热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和夜丘-圣乔治（Nuits-Saint-Georges）。
世代传承
Lignier-Michelot 庄园的历史可以追溯到 19 世纪 80 年代，当时 Jacques Lignier 建立了最初的庄园。他的儿子 Jules 在 20 世纪 20 年代将土地扩大到 2.5 公顷。Jules 的三个儿子 Georges、Maurice 和 Henri 各自开创了自己在葡萄酒世界的道路。Georges 的儿子创立了 Domaine Georges Lignier，而 Maurice 的后代则创立了 Domaine Lignier-Michelot。
直到 1988 年，庄园所有的葡萄酒都散装销售给葡萄酒商。Virgile 认识到他父亲 Maurice 的酿酒天赋，说服他在 1992 年开始瓶装一部分葡萄酒。这种做法逐渐增加，直到 2000 年所有葡萄酒都在庄园内瓶装。
Virgile Lignier 于 2000 年接管庄园，Maurice 在两年后完全退休。Virgile 接替 Maurice 后，实施了反映他自己理念的变革，尤其是在葡萄园管理方面。采用了有机实践，包括绿色修剪和无除草剂种植。
此外，他还对酒庄进行了改造，例如安装了葡萄分拣台，并增加了陈酿期间新橡木桶的使用。
酿造：传统与精准的平衡
Virgile 将他的酿酒方法描述为传统。葡萄通常去梗，然后进行大约五天的短暂低温浸渍，之后自然发酵开始。发酵过程通常持续约 20 天。Virgile 根据广泛的品尝为每款葡萄酒定制压帽方案。
新橡木桶的比例从不超过 30%，并且精心挑选制桶商和适当干燥木材。大多数橡木桶来自 François Frères，采用中度烘烤的阿利埃橡木，并掺入少量孚日橡木。
由于酒窖空间有限（130 个橡木桶），陈酿时间限制在 12 到 16 个月。在此期间之后，葡萄酒在不锈钢罐中混合四个月。
葡萄酒
Lignier-Michelot 庄园以其致力于酿造既复杂又易于饮用的葡萄酒而闻名。对有机葡萄栽培、精心挑选橡木和精准酿造技术的关注，使得葡萄酒具有活泼的清新感和柔滑的质地。这些特质使得 Lignier-Michelot 庄园的葡萄酒深受收藏家和普通葡萄酒爱好者的喜爱。
