Château de Laubade 酒莊創立於 1870 年，是一座歷史悠久的莊園，坐落於熱爾省索貝（Sorbets, Gers），位於著名的下雅馬邑地區（Bas Armagnac）中心。酒莊周圍是 105 公頃緩坡葡萄園，以致力於生產高品質雅馬邑白蘭地而聞名。目前由 Denis Lesgourgues 和他的兄弟姊妹 Jeanne 和 Arnaud 經營，Château de Laubade 結合傳統技術和永續發展實踐，釀造享譽全球的雅馬邑白蘭地。
葡萄園與永續發展實踐
酒莊的葡萄園坐落在棕黃色沙土和沙質黏土上，非常適合生產複雜的下雅馬邑白蘭地。Lesgourgues 家族採用永續發展模式，優先考慮病蟲害的自然控制，並透過綠肥和機械除草促進生物多樣性。他們還飼養了 600 隻羊以產生有機肥料，並種植了 15 公頃的加斯科涅橡樹和 10 公頃的白楊，減少碳足跡。酒莊種植了幾種適合釀造雅馬邑白蘭地的葡萄品種，包括巴科（Baco）、白玉霓（Ugni Blanc）、白福爾（Folle Blanche）和鴿籠白（Colombard），其中巴科因其抗病性而特別受到重視。
蒸餾過程
Château de Laubade 使用 1974 年特製的「雅馬邑風格」蒸餾器，在不添加亞硫酸鹽的情況下蒸餾葡萄酒，以保留香氣潛力。每種葡萄品種都經過獨立的連續蒸餾過程，由內部蒸餾師管理。這種方法在酒窖大師的指導下，優化了每種葡萄特有的芳香化合物的提取，實現了具有受控酒精含量的細緻蒸餾酒。
陳年與橡木桶選擇
在 Château de Laubade，陳年是一個細緻的過程。酒莊使用自產的加斯科涅橡木製成的特製橡木桶。生命之水在九個酒窖的大約 3,000 個橡木桶中陳年，透過控制濕度並在新舊橡木桶之間輪換，以增強複雜性。每種葡萄品種和年份分開陳年，使得在烈酒達到最佳成熟度時能夠精確地混合。每個瓶子和醒酒器都標示有裝瓶日期和批號，確保可追溯性和透明度。
創新與認可
Château de Laubade 在創新方面一直走在前沿，從重新引入傳統葡萄品種如 Plant de Graisse，到嘗試海外橡木桶陳年，以及開發新的高端混合酒。2015 年，Château de Laubade 是首批獲得享有盛譽的法國活文化遺產企業認證的雅馬邑生產商之一，彰顯其對傳統和品質的承諾。
系列產品
Château de Laubade 提供多種雅馬邑白蘭地，每款都旨在展現其風土、葡萄品種和陳年過程的獨特特色。
VSOP（特優老陳）
- 陳年時間：VSOP 至少陳年 6 年，遠高於法律規定的 4 年。
- 特色：這款雅馬邑白蘭地呈現出乾果、香草和微妙香料的平衡風味。延長的陳年時間賦予其柔順、易於入口的特色，使其成為新手和經驗豐富的雅馬邑白蘭地飲用者的熱門選擇。
- 最佳飲用方式：純飲或用於雞尾酒，這款產品為陳年雅馬邑白蘭地的世界提供了溫和的入門體驗。
XO（特級老陳）
- 陳年時間：至少陳年 15 年。
- 特色：XO 展現出更豐富和精緻的風味，帶有更深層次的無花果乾、烤杏仁和肉荳蔻的味道。橡木的影響更為顯著，帶來如天鵝絨般的口感和優雅、複雜的餘韻。
- 最佳飲用方式：XO 通常作為純飲的雅馬邑白蘭地，非常適合尋求深度和豐富口感的鑑賞家。
Hors d’Âge（特選老陳）
- 陳年時間：通常陳年 15 到 20 年。
- 特色：Hors d'Âge 的陳年時間比 XO 更長，香氣濃郁，展現出黑巧克力、咖啡和焦糖水果的味道，帶有悠長溫暖的餘韻。其複雜性是透過精心的陳年和仔細的混合達成的。
- 最佳飲用方式：非常適合經驗豐富的雅馬邑白蘭地飲用者，他們會欣賞更精緻和持久的體驗。
Intemporel 系列
- 概述：「Intemporel」意為「永恆」，代表酒莊的頂級產品。
- Intemporel N°5：混合了多個年份的雅馬邑白蘭地，陳年超過 30 年。它以其濃郁、強勁的蜜餞、肉桂和煙草香氣而聞名，反映了高度精緻的陳年過程。
- 特色：這是一款卓越的雅馬邑白蘭地，口感濃郁，餘韻悠長，平衡感極佳，由於長期陳年，通常具有更絲滑的質地。
- 最佳飲用方式：在特殊場合享用，這是一款收藏級雅馬邑白蘭地，突顯 Château de Laubade 在長期陳年方面的專業知識。
年份雅馬邑白蘭地
- 概述：Château de Laubade 擁有豐富的單一年份雅馬邑白蘭地藏品，可追溯到 20 世紀初。
- 特色：每個年份都反映了其生產年份的獨特特色。根據年份和陳年條件，風味可能差異很大，從較新年份的鮮活果香到較老年份的濃郁木質複雜風味。
- 最佳飲用方式：年份雅馬邑白蘭地是收藏家或慶祝重要年份的人的首選，提供與特定時間點相關的獨特體驗。
招牌混合與特別窖藏
- Laubade 50 Years：這款限量版混合酒由陳年 50 年及以上的雅馬邑白蘭地釀製而成，展現出極其濃郁的風味，帶有濃郁的可可、無花果乾和異國香料的氣息。
- Cuvée Louis-Philippe：向雅馬邑白蘭地生產的歷史時期致敬，這款窖藏提供精緻複雜的品嚐體驗。其特點是優雅和花香、果香和辛辣香氣的和諧平衡。
- 最佳飲用方式：這些混合酒專為真正的雅馬邑白蘭地愛好者和收藏家打造，通常數量有限，並以其卓越品質而聞名。
創新系列（橡木桶陳年實驗）
- 概述：這個系列反映了 Château de Laubade 的實驗性方法，涉及獨特的陳年技術，例如在其他類型木材或葡萄酒桶中完成雅馬邑白蘭地的陳年。
- 特色：這些實驗性產品通常具有意想不到的風味組合，例如煙燻、烘烤或葡萄酒浸漬的風味，為傳統雅馬邑白蘭地增添了創意。
- 最佳飲用方式：適合喜歡探索雅馬邑白蘭地風味新維度的冒險型飲用者。
這些系列產品都展現了 Château de Laubade 對品質、傳統和創新的奉獻，迎合了各種口味和場合。從多功能的 VSOP 到珍稀的年份精選，每款產品都提供了下雅馬邑地區豐富傳承的獨特視角。
