历史
雅尼克·阿米罗酒庄（Domaine Yannick Amirault）由欧仁·阿米罗（Eugène Amirault）于1936年创立，坐落于卢瓦尔河右岸，该地区以其石灰岩土壤而闻名，是种植品丽珠的理想之地。1977年，欧仁的孙子雅尼克·阿米罗接管了酒庄，并不断改进葡萄园的管理，使其采用有机和精益求精的种植方式。
雅尼克的酿酒之路始于一场关于土地理念的代际冲突，这场冲突深受战后工业化农业和化肥的影响。1977年，雅尼克在祖父位于著名的“马尔加涅”（Malgagnes）产区的3.9公顷土地上建立了属于自己的酒庄。到了20世纪90年代，他通过收购退休酒农的葡萄园扩大了规模，其中包括标志性的“大园”（Le Grand Clos）。受祖父反对过度使用化肥的启发，雅尼克开始采用有机种植方式，允许葡萄藤间生长青草，减少芽眼，并回归传统的陈酿方法。
2003年，雅尼克的儿子贝诺特完成葡萄酒学业并在卢瓦尔河谷一家知名酒庄工作后加入酒庄。父子俩共同应对了2003年的热浪挑战，倾注了全部的热情和奉献。自2009年起，整个葡萄园均获得Ecocert有机认证。
葡萄园管理
酒庄占地约20公顷，其中三分之二位于布尔格伊（Bourgueil），三分之一位于圣尼古拉-德-布尔格伊（Saint-Nicolas-de-Bourgueil）。为了更好地掌控葡萄园，阿米罗家族选择不再扩张。这些位于卢瓦尔河古河床的葡萄园拥有多样化的风土条件：村庄上方是沙砾土，山脚下则是石灰岩。
阿米罗家族将葡萄藤视作花园，他们种植100%品丽珠，注重通过精心管理芽叶来平衡植株生长和果实成熟。他们遵循月历，一丝不苟地照料葡萄藤，耐心等待其达到最佳生长状态。
酿酒
在雅尼克·阿米罗酒庄（Domaine Yannick Amirault），酿酒是全年辛勤耕耘的结晶。团队密切关注葡萄的成熟度，并根据每年的气候条件进行调整。每个年份都是一次学习之旅，感官观察是决策的指导。葡萄采用人工采摘，并在酒窖中进行去梗。发酵在开放式发酵罐或锥形木桶中进行，采用温和的萃取方法以保留天然风味。陈酿在大型木桶中进行，时间长短取决于年份，从10个月到30个月不等。近年来，酒庄还加入了砂岩蛋形罐和陶罐，以提升陈酿过程。
三十多年来，雅尼克·阿米罗酒庄秉承酒窖中尽量减少人为干预的理念，酿造出纯净而令人愉悦的葡萄酒。他们对品质和传统的执着追求，确保每一瓶酒都体现出独特的风土和对葡萄园的精心呵护。
