历史
亚尼克·阿米劳特酒庄（Domaine Yannick Amirault）由尤金·阿米劳特（Eugène Amirault）于1936年创立，坐落于卢瓦尔河右岸，该地区以其石灰岩土壤而闻名，非常适合种植品丽珠。1977年，尤金的孙子亚尼克·阿米劳特（Yannick Amirault）接管了酒庄，他不断发展葡萄园，采用有机和精益求精的耕作方式。
亚尼克与祖父在土地理念上的冲突开始了，这受到战后工业化农业和化肥的影响。1977年，亚尼克在他祖父在著名的“马尔加涅斯”（Malgagnes）风土中的3.9公顷土地上建立了自己新的酒庄。到20世纪90年代，他通过收购退休葡萄种植者的葡萄园扩大了规模，其中包括标志性的“大园”（Le Grand Clos）。受他祖父关于避免过度施肥的告诫启发，亚尼克转向了有机种植，允许葡萄藤之间长草，减少花芽，并回归传统的陈酿方法。
2003年，亚尼克的儿子贝诺瓦（Benoit）在完成葡萄酒学业并在卢瓦尔河谷一家著名酒庄工作后加入了酒庄。他们共同应对了2003年热浪的挑战，以奉献和热情投入工作。自2009年起，整个葡萄园都获得了Ecocert有机认证。
葡萄园管理
酒庄占地约20公顷，其中三分之二位于布尔格伊（Bourgueil），三分之一位于圣尼古拉-德布尔格伊（Saint-Nicolas-de-Bourgueil）。为了保持对葡萄藤的控制，阿米劳特家族选择不再进一步扩张。葡萄园位于卢瓦尔河的古老河床，受益于多样的风土，村庄上方是沙土和砾石，山丘底部是石灰岩。
阿米劳特家族将他们的葡萄藤视为花园，他们100%种植品丽珠，通过仔细管理花芽和叶片，专注于平衡植物生长和果实。月亮历法指导着他们的行动，确保细致的照料和耐心以实现最佳生长。
酿酒
亚尼克·阿米劳特酒庄的酿酒工作是一年承诺的结晶。团队监测葡萄的成熟度，适应每年的天气条件。每个年份都是一次学习经验，感官观察指导着决策。采摘采用人工方式，葡萄在酒窖中去梗。发酵在开放式酒槽或锥形木桶中进行，采用温和的萃取方法以保留天然风味。陈酿在大型木桶中进行，根据年份不同，时间为10到30个月，最近增加了砂岩蛋和陶罐以提升酿酒过程。
30多年来，亚尼克·阿米劳特酒庄一直秉承在酒窖中尽量减少干预的理念，酿造纯净宜人的葡萄酒。他们对品质和传统的承诺确保了每一瓶酒都体现了独特的风土和葡萄园的精细照料。
