Poli 酿酒厂由 GioBatta Poli 于 1898 年创立，是一家手工酿酒厂，位于意大利威尼托大区中心地带的巴萨诺格拉帕附近的斯基亚翁。该地区以生产格拉巴酒而闻名，Poli 家族一个多世纪以来一直致力于此项工艺。
家族传统：
Poli 家族的历史与威尼托地区的历史紧密相连。几个世纪以来，这个家族曾从事牧羊人、旅店老板，最后成为酿酒师。尽管他们生产的产品发生了变化，但他们忠诚、社会责任感、尊重客户和家族荣誉的核心价值观始终如一。
四代以来，Poli 家族一直致力于生产高品质的格拉巴酒。他们的奉献精神源于对艺术的热爱和与世界分享这种激情。该酿酒厂使用古老的铜制蒸馏器，这是现存为数不多的蒸馏器之一，用以酿造个性与优雅兼具的格拉巴酒及其他蒸馏酒。
文化意义：
Poli 酿酒厂不仅是一个生产场所，更是一个具有历史和环境意义的景点。该设施的门廊结构是古老威尼斯乡村住宅的典型特征。该酿酒厂还设有 Poli 格拉巴酒博物馆，每年吸引超过 15 万游客，使其成为意大利最受欢迎的企业博物馆之一。
核心价值观：
Poli 家族在生产过程中遵循五项关键原则：
- 只使用新鲜健康的原材料。
- 立即蒸馏原材料。
- 专业操作蒸馏器。
- 始终如一、充满热情地工作。
- 尊重蒸馏酒和消费者。
Poli 酿酒厂的产品以其浓郁、复杂的风味而闻名，既可作为餐后酒，也可用于烹饪创作。
格拉巴酒生产：
铜制蒸馏器：Poli 酿酒厂使用古老的铜制蒸馏器，这是现存最古老的蒸馏器之一。这些蒸馏器由纯铜制成的大锅组成，铜以其出色的导热性和增强蒸馏酒风味的能力而闻名。
间歇式蒸馏工艺：Poli 的蒸馏工艺是间歇式的，这意味着葡萄渣是分批蒸馏的。将葡萄渣放入铜锅中，用蒸汽蒸馏。大约三个小时后，将锅卸下，然后重新开始循环。
橡木桶：为了陈酿格拉巴酒和葡萄酒白兰地，Poli 使用约 4,000 个储存在其英雄酒窖中的橡木桶。橡木桶有助于在陈酿过程中形成复杂的风味和香气。
产品范围：
格拉巴酒：传统、风味和陈年品种。
蒸馏酒：葡萄和葡萄酒蒸馏酒。
利口酒：药酒、浸泡酒、苦艾酒和奶油酒。
金酒：用高山香草和杜松子浸泡。
威士忌：由麦芽和非麦芽大麦混合制成，并在阿玛罗尼桶中陈酿。
