Rathfinny庄园位于东萨塞克斯郡风景如画的南唐斯丘陵，是英国最大、最受尊敬的葡萄园之一。该庄园由马克和莎拉·德赖弗创立，占地250公顷，其中93公顷目前种植了葡萄。自2012年首次种植葡萄藤以来，Rathfinny因生产英国最优质的起泡酒而备受赞誉，这项事业深受创始人跨洲旅程的影响。
创始人历程：从大屿山到萨塞克斯
Rathfinny的故事充满了戏剧性的职业和生活转变。马克·德赖弗，一位前对冲基金经理；莎拉·德赖弗，一位房地产律师，他们放弃了在伦敦的成功事业，追逐酿酒的梦想。然而，莎拉通往南唐斯丘陵的道路始于更早的香港山丘。
莎拉·德赖弗童年大部分时间在大屿山度过，她的继父，著名大律师兼慈善家布鲁克·伯纳奇在那里拥有一座茶园。这种独特的成长经历，在天坛大佛出现之前的时代，作为岛上唯一的英国家庭居住，包括采摘茶叶和骑马穿过昂坪高原。这种在独特风土中早期接触农业的经历为她的未来埋下了种子。她回到英国学习法律，后来在伦敦和香港的赫伯特·史密斯律师事务所担任房地产律师，她的第一个孩子就在玛丽医院出生。
改变生活的决定源于马克寻求新挑战，他决定提前退休并攻读葡萄栽培学位。这对夫妇最初在新西兰旅行期间萌生了拥有葡萄园的共同梦想，现在被英国起泡酒的潜力重新点燃。Rathfinny庄园的发现——拥有香槟般白垩土和朝南山坡——提供了完美的机会。莎拉的背景，介于严格的法律纪律和沉浸在农业景观中的童年之间，为管理新庄园的品牌、设计和旅游方面提供了独特的基础。
葡萄园与酿酒
Rathfinny葡萄园受益于其靠近大海的地理位置，这创造了适合葡萄生长的温和气候。庄园采用有机和传统方法相结合的方式，利用创新技术管理病虫害并改善土壤健康。葡萄园主要种植霞多丽、黑皮诺和莫尼耶，重点生产高品质起泡酒。庄园的酒厂配备了先进的液压压榨机，并为未来扩建而设计，到2030年，年产量可达70万瓶。
葡萄酒风格
Rathfinny葡萄酒的特点是其浓郁的果味和优雅的酸度，通过精心的葡萄园管理和酿酒过程达到微妙的平衡。起泡酒经过苹果酸-乳酸发酵，并在酒泥上陈酿三年，以最少的添糖量创造出精致的口感。庄园还生产少量静止葡萄酒和烈酒，包括七姐妹品牌的杜松子酒和苦艾酒。
旅游、社区和香港情缘
庄园不仅专注于酿酒，还致力于打造充满活力的旅游体验，这是莎拉亲自监督的业务方面。Rathfinny每年接待约6万名游客，他们来到庄园内的餐厅品尝当地食材，并为希望沉浸在葡萄园体验中的客人提供住宿。
这种联系延伸到亚洲，形成了一个感人至深的圆满故事。Rathfinny葡萄酒由捷成洋酒（Jebsen Fine Wines）在香港分销，并在Arcane和Bo Innovation等顶级餐厅供应。对于仍有家人在香港并经常回访她从小长大的昂坪老屋的莎拉来说，这种商业联系也是一种个人联系，将这个英国庄园与塑造她早期生活的岛屿紧密相连。
可持续发展倡议
Rathfinny庄园致力于可持续发展实践，最近签署了B Corp可持续发展认证，该认证评估公司的社会和环境影响。庄园正在投资可再生能源解决方案，包括太阳能电池板，以可持续地为其运营提供动力。
总结
Rathfinny庄园凭借热情、专业知识和战略规划，已成为英国葡萄栽培的基石。其故事因创始人从大屿山茶园到萨塞克斯白垩山坡的旅程而独具特色。随着庄园的持续发展，它仍致力于酿造卓越的葡萄酒，同时促进社区参与和环境保护。
