Domaine Jean-Marc Bouley Volnay “Clos de la Cave” 2018 年，750 毫升

這款100%黑皮諾葡萄酒產自沃爾奈酒莊後方一塊0.68公頃的東南向陡坡上。葡萄園土壤為深厚的白色泥灰岩及砂土，採永續耕作方式，不使用除草劑或化學肥料。葡萄藤分別種植於1961年、1975年及1998年。葡萄經人工採摘後，在混凝土或不銹鋼槽中，以0-50%的整串葡萄進行發酵，發酵溫度降至14°C，並使用天然酵母。發酵過程持續2-3週，期間進行輕柔的壓帽和淋皮。葡萄酒在法國橡木桶中帶酒泥陳釀18個月，其中5-15%為新桶。

品嚐筆記：

這款酒從杯中飄散出甜美的漿果、牡丹、柑橘皮、生可可和香料的香氣，酒體中等至飽滿，柔順芬芳，酸度明亮，單寧細膩，餘味活潑，帶有礦物質氣息。

----------------------------------

地區：沃爾奈

品種：黑皮諾

評分：賈斯珀莫里斯 88-90