1960年，老克里斯蒂安·德鲁因（Christian Drouin Sr.）成为了Fiefs Sainte Anne的所有者，这是一个位于诺曼底翁弗勒尔附近贡内维尔山上的农场。这个农场里有苹果酒树，没过多久，德鲁因就决定开始生产自己的卡尔瓦多斯（Calvados）。他与奥日地区（Pays d'Auge）备受尊敬的持牌酿酒师皮埃尔·皮韦特（Pierre Pivet）合作。他们共同度过了接下来的二十年，酿造苹果酒，并小心翼翼地将酿成的卡尔瓦多斯在曾经装过雪利酒、波特酒或更老的卡尔瓦多斯的木桶中进行陈酿。这些木桶被储存在老旧的半木结构农舍里，酒液在那里慢慢地形成了自己的特色。辛勤工作和奉献很快得到了回报，德鲁因在地区和巴黎的比赛中都赢得了奖牌。
拓展海外市场
1969年，小克里斯蒂安·德鲁因（Christian Drouin Jr.）加入了他父亲的家族企业。小德鲁因在国外工作了近十年，为公司带来了新的视角。在当时卡尔瓦多斯市场主要关注年轻烈酒的时候，小德鲁因看到了一个机会，可以向全球受众生产和销售更陈年、更精致的卡尔瓦多斯。他利用父亲积累的陈年库存，开始专注于生产稀有和陈年的卡尔瓦多斯，这些产品很快进入了一些世界顶级酒店和餐厅。
到1991年，由于产品需求不断增长，需要更大的设施，于是家族将生产基地搬迁到庞勒维克（Pont l'Evèque）附近库德雷-拉布特（Coudray-Rabut）的一座17世纪农场。这个新址提供了他们扩展业务所需的空间，同时继续保持了他们已成为标志的传统生产方法。
第三代：传承传统
2004年1月，代表家族第三代的纪尧姆·德鲁因（Guillaume Drouin）加入了公司。纪尧姆拥有农业工程和酿酒背景，最初专注于拓展公司的出口市场。2013年，他接管了生产管理，后来成为了总经理。如今，纪尧姆和他的父亲共同努力，调制出定义克里斯蒂安·德鲁因卡尔瓦多斯风味的酒液，确保家族传统得以延续。
从果园到酒瓶
秋天是德鲁因庄园的关键时期，家族会评估果园中苹果的成熟度。他们种植了三十种不同的苹果品种，每一种都为他们的卡尔瓦多斯贡献了独特的风味。这些苹果有机种植，手工采摘，然后压榨成果酒，作为烈酒的基础。
发酵和蒸馏过程都精心进行，每批苹果酒都经过两轮蒸馏，酿造出带有果香、酒精含量为70%的烈酒。然后将卡尔瓦多斯在橡木桶中陈酿，在那里它形成了其标志性的风味特征。随着时间的推移，烈酒从新鲜的苹果味演变为更浓郁、更复杂的熟果和干果香气，只有经过多年陈酿才能获得如此的顺滑和浓郁。
陈酿的艺术：创造平衡与个性
陈酿在塑造克里斯蒂安·德鲁因卡尔瓦多斯的最终特性方面起着至关重要的作用。当烈酒与橡木桶相互作用时，它会吸收单宁和其他化合物，这些物质有助于其颜色、酒体和复杂香气的形成。德鲁因家族结合使用小木桶和较大的酒槽，这使得烈酒、木材和空气之间的相互作用程度各不相同。这种精心的陈酿过程，在德鲁因家族的经验和专业知识指导下，生产出顺滑、平衡且充满个性的卡尔瓦多斯。
每年，克里斯蒂安和纪尧姆都会品尝酒窖里的每一个酒桶，决定如何最好地利用它们。这种亲力亲为的方法确保每一瓶克里斯蒂安·德鲁因卡尔瓦多斯都体现了家族六十多年来所秉持的奉献精神、传统和精湛工艺。
