卡斯特拉里·贝尔加利奥酒庄的历史以对加维DOCG产区葡萄酒酿造的专注为特征，始于19世纪末，酒庄成立于1890年左右。酒庄目前由马尔科·贝尔加利奥管理，他是创始家族的第四代传人。
酒庄的大部分传承源自拉波拉斯特拉酒庄（La Polastra），该酒庄与卡斯特拉里·贝加利奥酒庄（Castellari Bergaglio）合并，整合为新的品牌。拉波拉斯特拉酒庄的历史可以追溯到五个世纪前，由克劳迪奥·安德烈亚·杰姆（Claudio Andrea Gemme）的祖先朱塞佩（Giuseppe）和卡洛（Carlo）创立。这两位雇佣兵在返乡途中爱上了加维（Gavi）地区的土地，随后定居于此，并开始种植第一批葡萄园，栽种了科尔泰塞（Cortese）、内比奥罗（Nebbiolo）、巴贝拉（Barbera）和多切托（Dolcetto）等葡萄品种。
两家老牌酒庄的合并是一项战略联盟，由西尔维娅、克劳迪奥·安德烈亚·杰姆和马可·贝尔加利奥共同促成。此次合作至关重要，它整合了双方的专业知识，丰富了产品线，并确保了加维山丘上互补的葡萄园资源。拉波拉斯特拉酒庄的葡萄酒将继续丰富卡斯特拉里·贝尔加利奥酒庄的产品组合。酒庄秉持的理念是：坚持科尔泰塞酒庄毫不妥协的本土特色，忠于加维白葡萄酒的风土，并在传统工艺与现代葡萄栽培技术之间取得平衡。
地理位置和土地所有权
酒庄位于意大利皮埃蒙特东南部的加维DOCG产区，总部和酒窖坐落于罗韦雷托村。葡萄园受益于来自邻近利古里亚的海风带来的海洋性气候影响。酒庄总面积约15公顷，全部用于种植科尔泰塞葡萄。山坡葡萄园海拔约250米。
该产区由两大主要风土构成，分别出产风格迥异的葡萄酒：
- 罗韦雷托：酒窖附近的土壤由白色泥灰岩组成，这赋予了葡萄酒清新感和浓郁的香气。
- 塔萨罗洛：这些葡萄园位于塔萨罗洛市，土壤以黏土为主。这种土壤成分赋予了当地种植的科尔特斯葡萄更佳的结构和酒体。
葡萄品种和葡萄栽培
Castellari Bergaglio 只专注于 Cortese 葡萄，这是一种意大利本土白葡萄品种，早在 1798 年就被归类。
酒庄的葡萄栽培方式旨在与历史上曾损害加维产区声誉的过度生产形成鲜明对比。酒庄拒绝“捷径”，专注于低产量种植和自家种植的葡萄，以最大限度地展现科尔泰塞葡萄不妥协的本土特性。酒庄在葡萄园中采用有机种植，利用太阳能，并坚持手工采摘。为了确保品质，酒庄将每株葡萄的产量限制在约2.5公斤。
酒庄传承的重要组成部分是保护其位于罗韦雷托地区最古老的山坡葡萄园，这些葡萄园出产维尼亚韦基亚葡萄酒。这些地块树龄超过八十年，保存着根瘤蚜虫害爆发前的原始葡萄藤群落，堪称绝佳之选。葡萄藤生长在白色泥灰岩土壤上，得益于周围橡树林形成的独特微气候。为了酿造出独具特色的葡萄酒，这些地块的葡萄产量甚至更低，每株仅产2公斤。
酿酒技术与陈酿：
酿酒工艺注重精准度和展现特定风土特色。葡萄采摘后立即运往酒庄，进行轻柔渐进的压榨，确保只萃取最优质的葡萄汁。初次酒精发酵在不锈钢罐中进行，使用精选酵母。
Fornaci： Fornaci 葡萄酒采用缓慢的、温度控制的发酵工艺（18–20°C），发酵时间可长达 20 天，以发展出 Cortese di Gavi 葡萄酒特有的浓郁香气。
陈酿：标准静止葡萄酒在春季（二月/三月）采摘后装瓶，其结构设计旨在使其在上市前至少经过数月或数年的瓶中陈酿。顶级维尼亚韦基亚（Vignavecchia）葡萄酒则需瓶中陈酿整整12个月方可饮用。
起泡酒：阿尔德传统法（Ardé Metodo Classico）需要在瓶中进行二次发酵，并在除渣前至少在酒泥上陈酿 18 个月，从而发展出复杂的三级风味，如面包皮和干果。
葡萄酒风格及产品系列
酒庄的产品组合以100%科尔泰斯葡萄为原料，并根据葡萄园的地理位置进行区分：
- 加维罗洛纳市立加维葡萄酒：产自罗韦雷托的白色泥灰岩土壤。这款葡萄酒散发着浓郁的花香和柑橘香气，口感丰富多变，余味带有矿物质风味，并以其陈年潜力而著称。
- 加维·德尔·科穆内·迪·塔萨罗洛·福尔纳奇：这款葡萄酒产自塔萨罗洛的粘土质土壤，注重结构。其风味包括柑橘、茉莉和含羞草的香气，酸度和口感达到平衡。
- 加维 DOCG 萨卢维：这款葡萄酒是加维产区山坡葡萄园的经典之作，具有石楠花和蜜瓜的香气，以及活泼的柠檬和青柠风味和清爽的酸度。
- Gavi del Comune di Gavi Rovereto Vignavecchia：来自罗韦雷托地区的顶级单一葡萄园园，由该庄园最古老的前根瘤蚜葡萄藤生产。
荣誉
卡斯特拉里·贝尔加利奥酒庄（Castellari Bergaglio）已获得广泛的赞誉。其2019年份的加维·德尔·科穆内·迪·加维·罗韦雷托·维尼亚韦基亚（Gavi del Comune di Gavi Rovereto Vignavecchia）葡萄酒荣获2026年版《大红虾》（Gambero Rosso）三杯奖。此外，其加维·罗洛纳（Gavi Rolona）葡萄酒也备受好评，获得92分的高分和银奖。
