Chateau de Chamirey Mercurey Rouge 2019，750毫升

Mercurey Rouge 產自 10 個小地塊，其中三個是一級田：En Sazenay、Champs-Martin 和 Clos L'Évêque，土壤主要為黏土和石灰石。

釀酒過程始於 4 至 6 天的低溫發酵前浸漬，以加強酚類萃取。葡萄部分去梗後，進行 15 天的浸漬，包括壓帽和淋皮。發酵採用天然酵母。

浸漬後，自流酒和壓榨酒分開陳釀。葡萄酒有 65% 在傳統的 228 公升勃艮第橡木桶（10% 新桶）中陳釀 7 個月，然後在不銹鋼桶中陳釀 2 個月。

品酒筆記：

醒酒後，香氣發展出新鮮的紅色水果味，並帶有紫羅蘭的花香。口感直接而清晰。酸度和圓潤度之間有著愉悅的平衡，新鮮的單寧賦予優雅清爽的餘韻。

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產區：Mercurey

品種：黑皮諾

評分：Wine Spectator 90