Domaine Chevillon Chezeaux Nuits 聖喬治一級園“Aux Champs Perdrix”2022 年，750 毫升

這款100%黑皮諾葡萄酒產自海拔280公尺的一級園Aux Champs Perdrix，面積0.34公頃，朝向南和東南。葡萄藤種植於棕色石灰岩土壤中，土壤層下為大量礫石和黏土石灰岩，其上覆蓋著來自Comblanchien的侏羅紀白堊岩。葡萄藤樹齡：50年。

葡萄100%去梗，輕柔壓榨後進行預發酵，低溫浸漬7天，然後進行壓帽及淋皮發酵。壓榨後，葡萄酒依靠重力轉移至橡木桶中，並在20%新橡木桶中陳釀16個月。

品嚐筆記：

深邃而鮮亮的色澤。濃鬱飽滿的果香是這款香檳酒體年輕的標誌。藍莓、黑莓和黑醋栗的香氣與覆盆子、番石榴和梨的香氣交織融合，層次豐富，精緻優雅，令人著迷。酒體飽滿，單寧清新柔順，結構優雅而醇厚。隨著時間的推移，它仍然保持著濃鬱的果香和清新感，並不斷增添新的風味：櫻桃、西梅、甘草、焦糖以及一些非常精緻的草本氣息。最終，酒體會演變出肉香、野味和煙燻的微妙氣息。

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地區：努伊聖喬治

品種：黑皮諾

評分：詹姆斯·薩克林 92