Domaine Chevillon Chezeaux 夜聖喬治一級園「迷失鷓鴣田」紅酒 2022, 750毫升

100% 黑皮諾（Pinot Noir）來自一級田（1er Cru）「迷失的田野（Aux Champs Perdrix）」中0.34公頃的地塊，海拔280公尺，面朝南及東南。葡萄藤種植於棕色石灰岩土壤，富含礫石和黏土石灰岩，基底為侏羅紀時期康布蘭香（Comblanchien）的白堊土。葡萄藤樹齡：50年。

葡萄100%去梗並輕柔破皮，接著進行7天的發酵前冷浸漬，隨後進行壓帽和淋皮發酵。葡萄酒經壓榨後，藉由重力作用轉移至橡木桶中，並在20%新橡木桶中陳釀16個月。

品酒筆記：

色澤深邃而鮮明。「迷失的田野（Champs Perdrix）」年輕時展現出飽滿而濃郁的果香。藍莓、黑莓和黑醋栗的香氣與覆盆子、番石榴和梨子的香氣相互輝映。這種結合因其多樣性和精緻度而令人著迷。飽滿的口感、豐沛的酒體、清新的風味和細緻的單寧，共同確認了其優雅而醇厚的結構。隨著時間推移，它保持了果香和清新度，並豐富了新的風味：櫻桃、梅乾、甘草、焦糖以及一些非常細微的草本氣息。整體演變出肉類、野味和煙燻的細微差別。

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產區：夜聖喬治（Nuits St Georges）

品種：黑皮諾（Pinot Noir）

評分：James Suckling 92