Domaine Jean-Marc Boillot 玻內一級園「皮提爾」紅葡萄酒 2017, 750毫升

100% 黑皮諾，來自沃爾奈（Volnay）一級田 Les Pitures 的老藤（約於1949-1958年間種植，當時樹齡約60-70年），該地塊（約0.5公頃）靠近村莊，土壤為黏土-石灰岩，朝東南，與波瑪（Pommard）接壤。葡萄經人手採摘並嚴格篩選，完全去梗，進行低溫發酵前浸漬（6-8天），然後在不銹鋼槽中進行酒精發酵，使用精選酵母，總浸漬時間為18-21天，包括高溫發酵和輕柔的淋皮（remontages），很少或不進行踩皮（pigeage）。完成乳酸發酵。在橡木桶中陳釀13-16個月，其中25-30%為新木桶（不換桶）。

品酒筆記：

香氣呈現紅櫻桃和覆盆子的風味，伴隨著花香和淡淡的泥土氣息。口感中等酒體，細緻優雅，單寧結構精緻，酸度明亮。整體印象是優雅的濃郁度和持久的清晰度，反映出伯恩丘黑皮諾2017涼爽年份的特色。

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產區：沃爾奈（Volnay）

品種：黑皮諾（Pinot Noir）

評分：賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）90