Domaine Jean-Marc Boillot Volnay 1er Cru “Pitures” 2017 年，750 毫升

這款100%黑皮諾葡萄酒產自沃爾奈一級園「Les Pictures」地塊（約0.5公頃），該地塊位於村莊附近，土壤為黏土石灰岩，朝向東南，與波瑪爾產區接壤，葡萄藤種植於1949年至1958年間，當時樹齡已近60至70年。葡萄經手工採摘，嚴格篩選，完全去梗，進行低溫浸漬（6至8天），然後在不銹鋼罐中用精選酵母進行酒精發酵，總浸漬時間為18至21天，包括高溫發酵和輕柔的淋皮（泵送），幾乎不進行踩皮。完成蘋果酸乳酸發酵。在橡木桶中陳釀13至16個月，其中25%至30%為新桶（不換桶）。

品嚐筆記：

香氣展現出紅櫻桃和覆盆子的芬芳，伴隨花香和淡淡的泥土氣息。口感中等酒體，精緻細膩，單寧結構柔和，酸度明亮。整體印像是優雅濃鬱，清澈持久，體現了2017年伯恩丘黑皮諾葡萄酒較為涼爽的年份特徵。

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地區：沃爾奈

品種：黑皮諾

評分：賈斯珀莫里斯 90