Matrot 酒莊沃爾奈一級園「Santenots」2021，750毫升

100% Pinot Noir 來自老藤，平均樹齡約為 30 至 35 年，種植於 Santenots 一級園，這片風土橫跨沃爾奈 (Volnay) 和默爾索 (Meursault) 邊界，土壤為黏土-石灰岩。酒莊遵循合理化種植，採用有機施肥並定期翻土。葡萄經手工採摘、去梗，並在開放式木桶中以天然酵母發酵，隨後進行蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀 12 至 18 個月，其中約 30% 為新橡木桶。

品酒筆記：

香氣為紅櫻桃、覆盆子、玫瑰花瓣和微妙的泥土氣息。口感集中，單寧細膩，酸度活潑，礦物感緊緻。餘韻悠長、優雅且沉穩。

產區：沃爾奈 (Volnay)

品種：黑皮諾 (Pinot Noir)

評分：Jasper Morris 89-90