Pieropan La Rocca Soave Classico 2023, 750毫升

100% 卡爾卡耐卡（Garganega），來自樹齡介於10至50年的葡萄藤，種植在海洋起源的石灰岩土壤中。葡萄園位於海拔95至150米，朝西，每公頃產量為60百升。

葡萄在十月下旬人工採摘，通常會進行兩次採摘，以選擇最成熟的葡萄，其中可能會有部分貴腐菌發展。去梗後，葡萄在氮氣飽和的環境下使用氣動壓榨機輕柔壓榨。葡萄汁在玻璃內襯的水泥槽中低溫（14-18°C）發酵。一旦發酵開始，便轉移到木桶中完成發酵並在細酒泥上陳釀。

發酵後，葡萄酒在法國橡木桶（70-80%）和斯拉沃尼亞橡木桶（20-30%）中陳釀約15個月。在此期間，葡萄酒與細酒泥保持接觸，並定期攪拌（bâtonnage），以增強柔和度、酒體和香氣的豐富性。裝瓶後，葡萄酒會靜置數月才上市。

品酒筆記：

它具有開心果、桃子和芒果乾的驚人香氣。這款酒濃郁而飽滿，但新鮮感平衡了它，使其感覺不那麼強勁。這是一個很好的例子，說明溫暖的年份如何在這樣獨特的地點釀造出色的葡萄酒。

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產區：Soave

品種：Garganega。

評分：未評分