Pieropan Soave Classico 2019 年，375ml

100% 加爾加內加（Garganega）葡萄，藤齡在 10 至 50 年之間，種植於海洋性石灰岩土壤中。葡萄園位於海拔 95 至 150 公尺處，朝西，每公頃產量為 60 百公升。

葡萄於十月下旬手工採摘，通常需要兩次採摘才能選出最成熟的葡萄，這些葡萄可能已部分感染灰黴病。去梗後，葡萄在氮氣飽和的環境下用氣囊式壓榨機輕柔壓榨。葡萄汁在水泥槽中於低溫（14-18°C）下發酵。發酵開始後，酒液被轉移至木桶中，在酒泥上完成發酵並陳釀。

發酵完成後，葡萄酒會在法國橡木桶（70-80%）和斯拉沃尼亞橡木桶（20-30%）中陳釀約15個月。在此期間，葡萄酒與酒泥保持接觸，並定期進行攪拌桶（bâtonnage）以提升酒體的柔順度、飽滿度和香氣。裝瓶後，葡萄酒會靜置數月方可上市。

品嚐筆記：

這款酒香氣馥鬱，口感美味，初聞便散發出濃鬱的春花、柑橘和熱帶水果的香氣。入口鮮活爽口，多汁的西柚、白桃和檸檬糖的風味層層綻放，最後以鹹鮮的礦物氣息收尾。明亮的酸度令其口感清爽平衡。

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地區：索阿韋

品種：加爾加內加

評分：葡萄酒愛好者 94