Pieropan Soave Classico 2019, 375毫升

100% 卡爾卡耐卡（Garganega），來自樹齡介於 10 到 50 年的葡萄藤，種植在海洋起源的石灰岩土壤中。葡萄園位於海拔 95 至 150 米處，朝西，每公頃產量為 60 百升。

葡萄在十月下旬人工採摘，通常會進行兩次採摘以選取最成熟的葡萄，其中可能會有部分貴腐菌發展。去梗後，葡萄在氮氣飽和的氣動壓榨機中輕柔壓榨。葡萄汁在玻璃內襯水泥罐中低溫發酵（14-18°C）。發酵開始後，轉移到木桶中完成發酵並在細酒泥上陳釀。

發酵後，葡萄酒在法國橡木桶（70-80%）和斯拉沃尼亞橡木桶（20-30%）中熟成約 15 個月。在此期間，葡萄酒持續與細酒泥接觸，並定期攪拌（bâtonnage），以增強柔順度、酒體和香氣豐富度。裝瓶後，葡萄酒會靜置數月才上市。

品酒筆記：

芬芳美味，開瓶即是馥郁的白色春花、柑橘和熱帶水果香氣。活潑而帶勁，鹹鮮的口感散發出多汁的葡萄柚、白桃和檸檬糖風味，隨後是鹹味礦物餘韻。明亮的酸度使其保持清爽平衡。

----------------------------------

產區：索阿維（Soave）

品種：卡爾卡耐卡（Garganega）

評分：葡萄酒愛好者 94