Domaine Guy Amiot 夏山蒙哈榭一級園「Les Caillerets」2020，750毫升

2020 年 Chassagne-Montrachet 一級田「Les Caillerets」白葡萄酒產自 Chassagne-Montrachet 一個 0.66 公頃的東南向陡坡地塊，種植了 70 年樹齡的 Chardonnay 葡萄樹，生長在貧瘠的黏土石灰岩土壤中，深根紮入石灰岩基岩。葡萄經人手採摘並輕柔壓榨，在法國橡木桶中發酵並進行攪桶，然後在酒窖溫度下進行自發的蘋果酸乳酸發酵。這款酒在橡木桶中陳釀 12 個月，其中 30% 為新橡木桶，然後在不鏽鋼桶中陳放 6 個月，最後裝瓶。

品酒筆記：

出色。強烈的還原反應讓今日的香氣難以捉摸。更為明顯的是濃郁、奔放且酒體飽滿的風味，帶有出色的強度和充足的礦物味，餘韻悠長，非常乾爽，由青蘋果味的酸度塑造而成。

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產區：夏莎涅蒙哈榭

葡萄品種：霞多麗

評分：Burghound 91-93