Domaine Jean-Marc Boillot Monthelie “Les Sous Roches”白酒 2022 年，750 毫升

這款100%夏多內葡萄酒產自蒙特利（Monthélie）產區Les Sous Roches地塊，葡萄藤平均樹齡40年，位於陡峭的東向侏羅紀石灰岩山坡上，土壤多石且排水良好。葡萄經手工採摘，並以氣囊壓榨，冷沉澱後，在橡木桶中以天然酵母進行酒精發酵。完成蘋果酸-乳酸發酵。在橡木桶中陳釀12個月（其中25%為新桶），之後在不鏽鋼罐中陳釀6個月。

品嚐筆記：

香氣展現出檸檬皮、白桃、杏仁和濕石的芬芳。口感中等酒體，結構緊緻，礦物質感十足，酸度活潑。整體印像是精準清新，清爽持久，體現了博訥丘霞多麗產區涼爽石灰岩氣候所賦予的獨特年份特徵。

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地區：蒙特利

品種：夏多內

評分：賈斯珀莫里斯 88