Domaine Perrot Minot Gevrey Chambertin「Justice des Seuvrees」2018, 750ml

Gevrey-Chambertin「Justice des Seuvrées」2018是一款村莊級特釀，由兩個地塊組成：La Justice位於哲維瑞-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的北部邊緣，Les Seuvrées則位於靠近莫雷聖丹尼（Morey-Saint-Denis）的南部邊界。土壤為黏土-石灰岩，排水良好，朝向各異，結合了La Justice的芳香力量與Les Seuvrées的精緻。葡萄藤樹齡約為40年。葡萄經完全去梗，並在不鏽鋼槽中於14°C下進行5-7天的冷浸漬。發酵使用天然酵母，每天壓帽和淋皮，持續約十天。葡萄酒在20-30%新的法國橡木桶中陳釀16-18個月，期間不換桶、不過濾、不澄清，並以重力裝瓶。

品酒筆記：

再次出現足夠的還原氣息，掩蓋了底層水果的細微差別。除此之外，酒體具有極佳的新鮮度和活力，風味既活潑又濃郁，帶有美妙的張力，並延伸至線性、精緻且雕琢般的餘韻，由相對細膩的單寧塑形。這是一款非常出色的哲維瑞村莊級葡萄酒，年輕時也應易於飲用。

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產區：哲維瑞-香貝丹

品種：黑皮諾

評分：Jasper Morris 90-94