Domaine des Perdrix Echezeaux 特級園 2017 年，750 毫升

這塊埃舍索地塊分為兩塊，80% 位於 1922 年種植的「埃舍索杜德蘇」氣候區，20% 位於 1945 年種植的「夜區」氣候區，總面積為 1.14 公頃，朝南和東南，位於緩坡上。

葡萄採摘後，保留60%的整串葡萄，進行4至6天的冷浸漬，以萃取顏色和更細膩的風味。然後進行15天的完全浸漬，期間進行壓帽。最後，葡萄汁用天然酵母發酵。

這款葡萄酒在產自阿列省和孚日省森林的80%新橡木桶中陳釀18個月。裝瓶前，葡萄酒會在不銹鋼罐中存放2個月。

品嚐筆記：

酒體呈寶石紅色，泛著紫色光澤。香氣濃鬱，果香四溢，帶有黑色水果的芬芳。同時也夾雜著肉桂和胡椒的辛香。入口飽滿，餘韻悠長。收尾略帶酸澀，並伴隨黑色水果、巧克力和胡椒的風味。單寧柔順優美。

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地區：埃舍索

品種：黑皮諾

評分：傑西斯羅賓遜 17.5/20