Domaine des Perdrix Echezeaux 特級園紅酒 2017，750毫升

這片 Echezeaux 園地分為 2 個地塊，其中 80% 位於「Echezeaux Du-Dessus」氣候區，種植於 1922 年；20% 位於「Quartiers de Nuits」氣候區，種植於 1945 年，總面積為 1.14 公頃，朝南和東南方向，位於緩坡上。

葡萄採收後，60% 的整串葡萄會保留下來，經過 4 到 6 天的冷浸泡以提取顏色和更細緻的風味。然後進行為期 15 天的全面浸漬，並進行壓帽。之後酒液會用天然酵母發酵。

葡萄酒在來自 Allier 和 Vosges 森林的80% 新桶中陳釀 18 個月。在裝瓶前，葡萄酒會在不鏽鋼桶中陳釀 2 個月。

品酒筆記：

紅寶石色澤，帶有紫色反光。濃郁的果香，帶有黑莓的氣息。還有一些辛辣的香氣：肉桂、胡椒。口感飽滿，非常持久。餘韻帶有黑莓、巧克力和胡椒的味道。單寧優美。

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產區：Echezeaux

品種：黑皮諾

評分：Jancis Robinson 17.5/20