Domaine des Perdrix 夜聖喬治一級園「Les 8 Ouvrees」2019，750ml

這款特釀來自酒莊最古老的藤蔓，於1922年種植在著名的「歐佩德里克斯」（Aux Perdrix）一級園，佔地8「歐弗雷」（ouvrées）。「歐弗雷」這個詞過去代表一個種植者一天可以耕種的面積，相當於0.042公頃。
整個地塊佔地0.34公頃，位於氣候區的北側，朝東，土壤為黏土質。

葡萄採收後，100%保留整串，經過4到6天的冷浸漬以萃取顏色和更細緻的風味。然後進行15天的完整浸漬並進行壓帽。之後，葡萄汁會用天然酵母發酵。

這款酒在來自阿列（Allier）和孚日（Vosges）森林的100%新桶中陳釀16個月。裝瓶前，酒液會在不鏽鋼桶中存放2個月。

品酒筆記：

美麗的深紅色酒裙，帶有絲絨般的紫色光澤。香氣濃郁而細緻，帶有黑色水果香氣：櫻桃、黑醋栗。這是一款帶有泥土氣息的葡萄酒，具有風土特徵，並帶有辛辣感（胡椒、薑）。口感飽滿而包覆，單寧柔滑。

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產區：夜聖喬治（Nuits St Georges）

品種：黑皮諾（Pinot Noir）

評分：未評分