Chateau de Chamirey Mercurey 一級園「Les Cinq」2016，750毫升

繼卓越的2010年份之後，家族推出了著名的「Les Cinq」特釀，此酒款融合了酒莊五個一級葡萄園的最佳酒桶：Les Ruelles (獨佔園)、En Sazenay、Clos du Roi、Clos l'Évêque 和 Champs-Martin。

釀酒過程始於4至6天的低溫預浸漬，以增強酚類物質的萃取。葡萄經過部分去梗，並進行為期15天的浸漬，期間採用壓帽和淋皮技術，並使用天然酵母進行發酵。

葡萄酒100%在傳統的228公升勃艮第酒桶中陳釀15個月，其中約80%為新桶。之後在不鏽鋼槽中放置三個月後才裝瓶。只使用來自Allier和Vosges森林的法國橡木。

品酒筆記：

香氣：紅色和黑色櫻桃、豐富的土壤、濃縮咖啡烘焙香氣以及野禽味。口感：中等至飽滿酒體，醇厚且層次豐富，帶有豐沛的酸度和細膩而緊實的單寧結構。

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產區：Mercurey

品種：黑皮諾

評分：Wine Enthusiast 94