Jean Baptiste Jessiaume Santenay "Sous la Roche" Blanc 2023, 750毫升

這款酒的葡萄源自聖特奈（Santenay）村莊上方陡峭、高海拔的黏土石灰岩坡地，在名為「Sous la Roche」的風土條件下，以永續農法種植的夏多內葡萄藤。葡萄經過輕柔壓榨，並在溫控不鏽鋼槽和經驗豐富的法國橡木桶中，以原生酵母發酵。這款酒在法國橡木桶（15%新橡木，85%中性橡木桶）中與細酒泥一同陳釀10至12個月，期間會定期攪桶，最後才進行澄清和裝瓶。

品酒筆記：

香氣為清脆的青蘋果、白桃、檸檬皮、白色金合歡花、烤榛果和碎石灰岩。口感乾爽、充滿活力且中等酒體，核心風味是柑橘和核果，與緊緻的酸度和柔順、帶有輕微質地的中段口感達到平衡。餘韻純淨、持久，並帶有強烈的礦物感。

產區：聖特奈（Santenay）
品種：夏多內（Chardonnay）
評分：未評級