Jean Baptiste Jessiaume Santenay 一級田「Clos Rousseau」紅酒 2022，750毫升

此酒的Pinot Noir葡萄源自Santenay特級田「Clos Rousseau」的可持續農法葡萄藤，該園位於陡峭的東南向坡地，土壤為礫石黏土石灰岩。葡萄經完全去梗，並進行3至5天的低溫浸漬，以溫和萃取顏色和香氣。使用天然酵母在開放式、溫控發酵槽中發酵，並進行輕柔的人工踩皮和淋汁。葡萄酒在裝瓶前，會於法國橡木桶（20%新橡木，80%中性桶）中與細酒泥一同陳釀12至14個月，並經過輕微過濾。

品酒筆記：

香氣濃郁，帶有黑櫻桃、野草莓、黑醋栗、乾燥玫瑰花瓣、淡淡的森林氣息和烘焙香料味。口感乾爽，酒體中等到飽滿，結構良好，以濃郁的深色漿果為核心，搭配堅實、細緻的單寧和活潑、融合的酸度。餘韻乾淨、悠長，帶有礦物感。

產區：Santenay
品種：Pinot Noir
評分：未評級