Jean Baptiste Jessiaume Santenay "La Forge" 紅葡萄酒 2023，750毫升

此酒來自薩德內（Santenay）產區中名為「La Forge」的氣候區，採用可持續種植的黑皮諾葡萄釀製。葡萄種植於多石、陡峭的黏土和石灰岩土壤中，經過完全去梗，並浸漬3至5天，以溫和地萃取顏色和香氣。使用天然酵母在開放式、溫控的發酵槽中發酵，並進行輕柔的人工踩皮和淋汁。葡萄酒在法國橡木桶（15%新桶，85%舊桶）中帶酒泥陳釀10至12個月，之後未經大量過濾即裝瓶。

品酒筆記：

香氣濃郁的成熟紅櫻桃、野草莓和黑李子，伴隨著細緻的紫羅蘭、微妙的泥土森林底層和烘焙香料的氣息。口感乾爽、中等酒體，結構良好，以濃郁的紅色和黑色漿果風味為核心，與緊實、細膩的單寧和明亮、融合的酸度取得平衡。餘韻純淨、悠長且帶有礦石感。

產區：薩德內（Santenay）
品種：黑皮諾（Pinot Noir）
評分：未評級