路易米歇爾酒莊夏布利一級園「瓦隆」2021年份，750毫升

Valvan 山谷中的這些小氣候區：Vaillons、Roncières、Mélinots 在釀造過程中混合，以釀製成一級園 Vaillons。它位於左岸，種植在啟莫里階（Kimmeridgian）土壤中，該土壤含有堅硬的石灰岩和高黏土含量。土壤深度適中，呈紅棕色外觀。山谷中的氣候就像一個聚熱器，賦予了這款葡萄酒溫暖而辛辣的風味；甚至帶有烘烤的香氣。

在溫控不鏽鋼槽中，使用原生酵母進行長時間發酵。乳酸發酵已完成。在不鏽鋼槽中熟成 12-16 個月，盡可能減少處理。長時間低溫穩定。

品酒筆記：