Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru “Vaillons” 2021 年，750 毫升

瓦爾旺山谷的瓦永（Vaillons）、龍西埃（Roncières）和梅利諾（Mélinots）這幾個小產區的葡萄在釀造過程中進行混釀，最終釀造出一級園瓦永（Vaillons）。這些葡萄種植在左岸，土壤為基梅里奇階（Kimmeridgian）土壤，富含堅硬的石灰岩和高粘土含量。土壤深度適中，呈紅棕色。山谷的氣候如同一個熱阱，賦予這款葡萄酒溫暖辛香，甚至帶有烘焙的香氣。

採用天然酵母在溫控不銹鋼槽中長時間發酵。完成蘋果酸-乳酸發酵。在不銹鋼罐中熟成12-16個月，盡可能減少人為幹預。長時間冷穩定處理。

品嚐筆記：

迄今為止，這款酒的礦物氣息最為濃鬱，帶有稻草、濕石頭和松樹的香氣。入口後，蘭姆酒、奶油和檸檬的味道交織在一起，更添幾分礦物感和泥土氣息，餘韻中略帶石磨小麥的味道。

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產區：夏布利

品種：夏多內

評分：賈斯珀莫里斯 90-92