佩羅米諾莊園香貝丹特級園紅葡萄酒 2022, 1.5L

100% 黑皮諾（Pinot Noir），產自位於香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru），藤齡介於 50 至 55 年的葡萄藤。有機認證。葡萄經人手採摘，並於葡萄園和酒窖中進行嚴格篩選，隨後根據成熟度決定部分帶梗發酵（30% 至 40%）。採用天然酵母進行發酵，並於 25% 新法國橡木桶中陳釀約 18 個月，新橡木與葡萄酒取得精妙的平衡，以保留風土的特色。
品鑒筆記：
2022 年香貝丹特級園（Chambertin Grand Cru）色澤深邃，散發出深色漿果、薰衣草、香料和帶有海洋氣息（如海浪飛沫和牡蠣殼）的香氣。口感濃郁而強勁，充滿了層層疊疊的深色水果、白胡椒和堅實的酸度。精緻的單寧，以及鹹鮮礦物般的餘韻，賦予其精確度和悠長感。此酒款為經久陳年而釀造，年輕時略顯內斂，但預示著隨著時間的推移，將展現出非凡的複雜性。
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產區：香貝丹（Chambertin）
葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）
評分：Jasper Morris 97–99