Chateau de Chamirey Mercurey 一級園「Les Cinq」2012，1.5L

繼卓越的 2010 年份之後，家族推出了著名的「Les Cinq」特釀，它融合了來自酒莊五個一級葡萄園的精選酒桶：Les Ruelles（獨佔園）、En Sazenay、Clos du Roi、Clos l'Évêque 和 Champs-Martin。

釀酒過程始於 4 到 6 天的低溫發酵前浸漬，以增強酚類物質的萃取。葡萄部分去梗，並經過 15 天的浸漬，期間會進行壓帽和淋皮，使用天然酵母進行發酵。

這款酒在傳統的 228 公升勃根地桶中 100% 陳釀 15 個月，其中約 100% 使用新桶。然後在不鏽鋼桶中陳放三個月後裝瓶。僅使用來自阿利耶和孚日森林的法國橡木。

品酒筆記：

漂亮的深石榴紅色，帶有紫色調。香氣濃郁，帶有濃烈的深色水果香氣、香料味（肉荳蔻、肉桂、白胡椒）。口感飽滿、強勁且富有表現力，酒體豐滿，木桶陳釀融入其中。清爽宜人。一款豐富、果香濃郁且帶有胡椒味的葡萄酒。

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產區：梅爾居雷（Mercurey）

品種：黑皮諾

評分：Jasper Morris 88