佩德里克斯莊園夜聖喬治村一級田佩德里克斯「The 8 Ouvrées」紅酒2018，1.5公升

這款特釀來自酒莊最古老的藤蔓，於1922年種植於著名的「Aux Perdrix」一級田，佔地8「ouvrées」。「Ouvrées」這個詞曾用來表示釀酒師一天可以犁地的面積，相當於0.042公頃。
總地塊面積為0.34公頃，位於朝東的風土區北側，土壤為黏土。

葡萄採摘後，100%保留整串，經過4至6天的冷浸漬以萃取顏色和更精緻的風味。然後，完全浸漬持續15天，並進行壓帽。接著，必須使用天然酵母進行發酵。

葡萄酒在來自阿列省和孚日省森林的60%新木桶中陳釀18個月。裝瓶前，葡萄酒在不鏽鋼罐中陳放2個月。

品酒筆記：

這款酒的香氣帶有黑醋栗等酸澀黑色水果的芬芳，並輔以香脂的氣息。口感濃郁，單寧優雅而柔順。

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產區：夜聖喬治（Nuits St Georges）

品種：黑皮諾（Pinot Noir）

評分：葡萄酒觀察家 92分