Roger Goulart Cava Brut 2023, 750毫升

產自佩內德斯地區（卡瓦原產地命名產區）阿諾亞河和福瓦河盆地內，採用有機和永續農法種植的原生葡萄園。採用傳統的沙雷洛（40%）、馬卡貝奧（30%）和帕雷亞達（30%）混釀，葡萄在清晨人工採摘，以保留天然酸度和新鮮果香。各品種分開釀造，經過低溫發酵，並以傳統方法裝瓶進行二次發酵。葡萄酒在距離地面 30 米深處，溫度恆定為 14°C 的百年地下酒窖中，於細酒泥上陳釀 18 個月，然後進行除渣。加糖量 8 克/升

品鑑筆記：

新鮮青蘋果、成熟梨子和柑橘皮的香氣，與熱帶鳳梨、酵母和新鮮出爐麵包的微妙香氣相得益彰。口感乾爽、清脆、平衡，具有細膩、柔滑的慕斯泡沫和活潑的白色水果和柑橘核心，以充滿活力的酸度為襯托。餘韻潔淨、悠長，帶有淡淡的烤麵包味和清爽的礦物感。

產區：卡瓦（佩內德斯），加泰隆尼亞
品種：沙雷洛、馬卡貝奧、帕雷亞達
評分：James Suckling 89