約翰. Jos. Prum「Graacher Himmelreich」雷司令 Spatlese 2021 年，750 毫升

這款雷司令葡萄酒採用摩澤爾河谷陡峭山坡上風化的泥盆紀板岩上手工採摘的整串葡萄釀製而成。發酵在不鏽鋼槽中進行，採用天然發酵方式，不進行蘋果酸乳酸發酵，也不接觸橡木桶。葡萄酒在罐中陳釀數月。

品嚐筆記：

這款晚收甜白酒（Spätlese）的口感與珍藏等級（Kabinett）非常相似。初聞帶有草本和檸檬的香氣，醒酒後，除了最初的青檸皮和檸檬皮的芬芳外，還散發出紫羅蘭和乾燥花的芬芳。口感略帶辛辣，略帶酚類物質的刺激感，礦物質風味濃鬱而層次豐富，餘韻悠長絲滑。

殘糖量約70-90克/公升

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地區：摩澤爾

品種：雷司令

評分：詹西斯羅賓遜 17/20