洛克賽德1991年份，31年陳釀 - 回憶系列#2 “鑑賞家之選” G&M，700毫升

洛克賽德啤酒廠從 1786 年一直運作到 1957 年關閉。它包含一座白色塔樓——經典的德國啤酒廠設計——該設計於 1899 年由查爾斯·多伊格重新詮釋。之後，約瑟夫·霍布斯（擁有本尼維斯釀酒廠）買下了這塊地，並著手安裝一台科菲蒸餾器，隨後在 1961 年迅速安裝了四台壺式蒸餾器。

他的兒子小喬一直擁有酒廠，直到1973年西班牙釀酒商Destilerias y Crianzas（簡稱DyC）將其收購，作為其暢銷DYC調和威士忌的部分麥芽原料來源。科菲蒸餾器被停用，酒廠一直運作到20世紀90年代初，當時DYC（已併入雪莉酒和葡萄酒公司Pedro Domecq）被Allied Distillers收購。

洛克賽德被新母公司認為不再需要，因此關閉並出售給開發商，最終於 2005 年被拆除。