Domaine Guy Amiot Beaune 1er Cru “Champs Pimont”白酒 2021 年，750 毫升

2021年份的博訥一級園「香山」（Champs Pimont）白酒，產自博訥山坡中段一塊0.18公頃的朝東地塊，園內種植著樹齡40年的霞多麗葡萄藤，土壤為石灰岩、白堊土和黏土。這塊地於2021年被納入酒莊的產品系列，其名稱意為“山腳下的田野”，因其富含白堊土和鹽分礦物質而入選。葡萄經手工採摘和篩選，在不銹鋼罐中採用天然酵母發酵，並進行自然蘋果酸-乳酸發酵。葡萄酒在法國橡木桶中陳釀12個月，其中20%為新桶，之後在不銹鋼罐中短暫熟成後裝瓶。

品嚐筆記：

香氣展現出柑橘、白花和碎石的氣息。口感充滿活力，礦物質感十足，酸度緊緻，略帶鹹鮮。餘韻乾淨持久，具有8年的陳年潛力。

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地區：博訥

品種：夏多內

評分：Burghound 89-91