Chateau de Chamirey Mercurey “Cuvee Hors Ligne”（英國）2021 年，1.5L

這款佳釀採用100%產自梅爾居雷（Mercurey）「Les Chavances」地塊（1.15公頃，葡萄藤樹齡36年）的黑皮諾釀製而成，葡萄生長於富含鐵和淤泥的黏土石灰岩土壤中。葡萄經手工採摘，其中30%採用整串發酵，並進行輕柔的淋皮和人工踩皮，最後使用天然酵母發酵。葡萄酒在橡木桶（30%新桶）中陳釀17個月，之後在不銹鋼罐中進行3個月的收尾。酒名「Hors Ligne」源自1855年對頂級佳釀的分級制度，這款佳釀自2018年開始釀造。

品嚐筆記：

黑櫻桃、覆盆子和淡淡花香交織，並伴隨香料和橡木的香味。口感鮮活而精準，層次豐富的紅色和深色水果風味在緊緻而柔順的單寧和清爽的酸度支撐下更顯突出。餘韻悠長，礦物質感十足，清晰而深邃，凸顯了其精緻的結構與陳年潛力。

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地區：水星

品種：黑皮諾

評分：未評分