Domaine Louis Michel 夏布利老藤白酒 2023, 750毫升

釀酒葡萄來自八塊不同的田地，主要位於瑟蘭河左岸，在Forêts山谷的Pargues，以及Vaillons。它們與Montée de Tonnerre正下方的田地混合，釀造出這款地道的夏布利。土壤類型多樣，來自Kimmeridgian時期：黏土壤，在泥灰岩上有牡蠣化石。部分石灰岩。

使用天然酵母在溫控不銹鋼罐中進行長時間發酵。乳酸發酵已完成。在不銹鋼罐中陳釀6-10個月，盡可能減少處理。長時間冷穩定。

品酒筆記：

帶有桃子等白色果肉的香氣，並有持久的礦物基調。口感上，典型的夏布利石質香氣是這款純淨、平衡優美的葡萄酒的特徵。

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產區：夏布利 (Chablis)

品種：霞多麗 (Chardonnay)

評分：Jasper Morris 86-87