Domaine des Perdrix Echezeaux du Dessus 特級園 2019 年，1.5L

這塊埃舍索地塊分為兩塊，80% 位於 1922 年種植的「埃舍索杜德蘇」氣候區，20% 位於 1945 年種植的「夜區」氣候區，總面積為 1.14 公頃，朝南和東南，位於緩坡上。

葡萄採摘後，保留70%的整串葡萄，進行4至6天的冷浸漬，以萃取顏色和更細膩的風味。然後進行15天的完全浸漬，期間進行壓帽。最後，葡萄汁用天然酵母發酵。

這款葡萄酒在產自阿列省和孚日省森林的85%新橡木桶中陳釀18個月。裝瓶前，葡萄酒會在不鏽鋼罐中陳釀2個月。

品嚐筆記：

深紅色，泛著紫色光澤。香氣濃鬱細膩，以成熟水果的香氣為主：櫻桃、李子。紫羅蘭的芬芳與一絲辛香交織，令人陶醉。果香馥鬱迷人。口感強勁與圓潤完美平衡。餘韻悠長，略帶鹹味。

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地區：埃舍索

品種：黑皮諾

評分：Burghound 91-94